Hace un tiempo no teníamos ni idea de qué era una 'tortilla vaga', pero ahora es probable que haya poca gente que no sabe a qué se refiere este término. Que no es ni más ni menos que una tortilla a la que no se le da la vuelta y solo se deja cocinar por un lado. En esta receta, vamos a aprovechar una pasta a la carbonara -con su beicon y su huevo.- que nos ha sobrado y que vamos a mezclar con un poco de nata, cebolla pochada y huevos batido para cuajarla y terminarla con perejil fresco. ¡Y así no tiramos nada de lo que nos sobra en la cocina!
'Tortilla vaga' carbonara
20 min
fácil
4 comensales
© Adobe StockIngredientes
- 250 gramos de pasta a la carbonara
- 1 brik 1/4 litro de nata para cocinar
- 1 unidad de cebolla
- 4 unidades de huevo
- aceite de oliva
- sal
- perejil fresco
- pimienta negra
Preparación
- Pela la cebolla y pícala en 'brunoise', o lo que es lo mismo, en daditos pequeños.
- Echa un poco de aceite en una sartén y pocha la cebolla unos minutos.
- Añade la pasta a la carbonara, la nata, sal y pimienta y deja cocinar todo unos 3-4 minutos.
- Bate los huevos en un bol y salpimenta.
- Incorpora la mezcla de pasta carbonara y mezcla bien.
- Engrasa la sartén con una gota de aceite y vuelca la mezcla anterior.
- Haz movimientos circulares para que se cuaje por abajo la tortilla.
- Espolvorea con perejil fresco y lleva directamente a la mesa para servir.
