20min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Hace un tiempo no teníamos ni idea de qué era una 'tortilla vaga', pero ahora es probable que haya poca gente que no sabe a qué se refiere este término. Que no es ni más ni menos que una tortilla a la que no se le da la vuelta y solo se deja cocinar por un lado. En esta receta, vamos a aprovechar una pasta a la carbonara -con su beicon.- que nos ha sobrado y que vamos a mezclar con un poco de nata, cebolla pochada y huevos batidos para cuajarla y terminarla con perejil fresco. ¡Y así no tiramos nada de lo que nos sobra en la cocina!
- 250 g de Pasta a la carbonara
- 1 brik 1/4 litro de Nata para cocinar
- 1 unidad de Cebolla
- 4 ud de Huevo
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil fresco
- Pimienta negra
-
1.
Pela la cebolla y pícala en 'brunoise', o lo que es lo mismo, en daditos pequeños.
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2.
Echa un poco de aceite en una sartén y pocha la cebolla unos minutos.
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3.
Añade la pasta a la carbonara, la nata, sal y pimienta y deja cocinar todo unos 3-4 minutos.
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4.
Bate los huevos en un bol y salpimenta.
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5.
Incorpora la mezcla de pasta carbonara y mezcla bien.
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6.
Engrasa la sartén con una gota de aceite y vuelca la mezcla anterior.
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7.
Haz movimientos circulares para que se cuaje por abajo la tortilla.
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8.
Espolvorea con perejil fresco y lleva directamente a la mesa para servir.
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