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crema zanahoria adob© Adobe Stock

Crema de zanahorias con jengibre y 'croutons'

50 min
fácil
4 comensales

Esta crema nos llevará un poquito más de tiempo porque primero hornearemos las zanahorias junto con unos trozos de calabaza y cebolla, pero merecerá la pena. Y es que el horno aportará a las verduras un irresistible sabor rustido. El toque de jengibre y de nuez moscada aportará también unas notas muy interesantes a esta crema, reconfortante y perfecta como primer plato en los meses más fríos.

Ingredientes

  • 500 gramos de zanahorias
  • 200 gramos de calabaza
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • nuez moscada rallada
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • croûtons
  • albahaca para decorar

Preparacion

  1. Precalentar el horno a 190º.
  2. Pelar las zanahorias, retirar las puntas y trocearlas.
  3. Desechar la piel y las semillas de la calabaza y trocearla.
  4. Pelar la cebolla y cortarla en cuartos.
  5. Poner todas las verduras en una fuente refractaria, salpimentar, rociar con el aceite y hornear 40 min a 190º.
  6. Retirar del horno y triturar en el vaso de un robot de cocina con 400 ml de agua (o caldo de verduras) hasta obtener una crema lisa.
  7. Añadir el jengibre y la nuez moscada, corregir de sal si es necesario y triturar de nuevo.
  8. Servir la crema en cuencos, decorar con unos 'croûtons' y unas hojas de albahaca.