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25min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
El panko es el equivalente a nuestro pan rallado, pero más ligero y con las migas más grandes. Se hace solo con la miga y da como resultando rebozados más crujientes y dorados. Con él vamos a hacer estos gajos de aguacate. Selecciona la fruta madura pero no excesivamente blanda para que no se desmorone al freírla. Para acompañarlos, prepararemos una salsa de queso, yogur, zumo de limón, ajo en polvo y alguna especia y/o hierba aromática.
- 2 ud de Aguacate
- Panko
- Harina
- Huevo
- Sal
- Aceite de oliva
Para la salsa
- 1 unidad de Yogur cremoso
- 4 cc de Queso crema
- Zumo de limón
- Sal
- Ajo seco molido
- Orégano u otra hierba
-
1.
Mezcla el yogur y el queso crema en un bol con una varilla.
-
2.
Añade unas gotas de zumo de limón, una pizca de ajo en polvo y de sal.
-
3.
Incorpora el orégano por encima y reserva la salsa en la nevera.
-
4.
Parte los aguacates por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con cuidado.
-
5.
Parte en gajos y pásalos por harina, huevo batido con un poco de sal y el panko.
-
6.
Calienta aceite en una sartén y fríe el aguacate hasta que se dore.
-
7.
Saca sobre papel de cocina y sirve con la salsa de yogur y queso.
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