20min
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Fácil
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2 COMENSALES
'Smash burger' con queso y 'nuestra salsa'
No puede estar más de moda y lo que la mayoría de la gente no sabe es que este era el modo tradicional como empezaron a prepararse las hamburguesas: aplastando la carne y cocinándola con presión para caramelizarla y dejarla crujiente por fuera y jugosa por dentro. Las sirven cada vez en más locales pero nosotros te proponemos la nuestra, con una salsa especial, sus acompañamientos más ortodoxos y unas patatas fritas caseras como guarnición.
'Smash burger' con queso y 'nuestra salsa'
Por
SUSANA BATICÓN
No puede estar más de moda y lo que la mayoría de la gente no sabe es que este era el modo tradicional como empezaron a prepararse las hamburguesas: aplastando la carne y cocinándola con presión para caramelizarla y dejarla crujiente por fuera y jugosa por dentro. Las sirven cada vez en más locales pero nosotros te proponemos la nuestra, con una salsa especial, sus acompañamientos más ortodoxos y unas patatas fritas caseras como guarnición.
- 360 g de Carne picada de ternera mezclada con algo de grasa
- 0.5 unidad de Cebolla morada
- 0.5 unidad de Tomate
- 4 hojas de Lechuga
- 4 lonchas de Queso cheddar
- Sal
- Pimienta
- 2 ud de Brioche de hamburguesa
Para la salsa
- 3 cs de Kétchup
- 1 pizca de Pimentón dulce
- 1 pizca de Ajo seco molido
- 1 pizca de Chile en polvo
- 1 pizca de Azúcar moreno
- 1 pizca de Vinagre
Guarnición
- Patatas fritas
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1.
Prepara la salsa echando en un bol todos los ingredientes y mezcla con una varilla. Reserva.
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2.
Lava, seca y corta el tomate en rodajas finas.
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3.
Corta la cebolla morada en juliana.
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4.
Salpimenta la carne y divídela en 4 bolas no muy prensadas.
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5.
Echa una gota de aceite en la plancha y espera a que esté muy caliente para hacer las hamburguesas.
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6.
Añade la bola de carne y presiona con una espátula durante 1 minuto, da la vuelta y sobre dos de ellas coloca dos lonchas de queso cheddar y espera otro minuto.
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7.
Parte los brioches por la mitad y pon un poco de la salsa en las partes de abajo.
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8.
Encima coloca la carne con el queso; después la otra carne, el tomate, la cebolla y la lechuga morada.
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9.
Sirve con unas patatas fritas caseras.
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