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40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Crepes con crema de cacao casera y mandarina
Crepes con crema de cacao casera y mandarina
Por
SUSANA BATICÓN
Los crepes son una elaboración para tomar en cualquier momento del día tanto salados como dulces. Se hacen con diferentes tipos de harina pero nosotros nos decantamos por la más tradicional, la de trigo. Los vamos a rellenar con una crema casera de cacao y avellanas y con unos gajos de mandarina completamente limpios, sin rastro de membranas.
Para los crepes
- 125 g de Harina de trigo
- 200 ml de Leche
- 1 cucharadita de Azúcar blanca
- 1 pizca de Sal
- 50 g de Mantequilla
- 2 ud de Mandarina
Para la crema de cacao casera
- 100 g de Avellanas tostadas
- 50 g de Aceite de coco
- 50 g de Chocolate 70% derretido
- 40 g de Azúcar moreno
- 100 ml de Leche
LA CREMA
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1.
En una batidora o robot de cocina muele las avellanas tostadas.
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2.
Añade el aceite, el azúcar, la leche y el chocolate derretido.
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3.
Bate bien hasta que quede una mezcla uniforme, vuelca en un recipiente, tapa con film y deja en la nevera durante 2 horas.
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1.
Derrite la mantequilla en un bol dentro del microondas.
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2.
Añade en el vaso de la batidora la leche, la mantequilla fundida y los huevos.
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3.
Incorpora ahora la harina, el azúcar y la sal y tritura bien hasta obtener una masa lisa.
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4.
Echa un poco de mantequilla en una sartén y añade un poco de la masa, extiende por toda la sartén para formar la crepe.
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5.
Da la vuelta para que se haga por el otro lado y repite la misma operación hasta terminar con la masa.
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1.
Pela las mandarinas y con el cuchillo y mucho cuidado elimin la membrana de cada gajo.
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2.
Unta los crepes con un poco de nuestra crema de cacao casera, añade unos gajos de mandarina y dobla el crepe.
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