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45min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Un entrante ideal para los menús festivos. Aquí lo importante es hacernos con unas buenas ostras y lubina de calidad, ya que la usaremos en crudo a modo de tartar. Sabores yodados y cítricos para una propuesta que es pura fiesta en el paladar.
- 12 Ostras
- 400 g de Lubina sin piel ni espinas
- 1 Pepino
- 1 Manzana Granny Smith
- 1 cucharada de Cebollino picado
- Zumo de 2 limas
- Sal fina
- 1 cucharada de Pimienta rosa molida
- Sal gorda
- Cebollino para decorar
-
1.
Cortar la lubina en dados de 1 cm de lado.
-
2.
Pelar el pepino y cortarlo también en dados del mismo tamaño.
-
3.
Pelar la manzana, quitarle el corazón, cortarla de la misma manera y ponerla en una ensaladera junto con los dados de lubina y los de pepino.
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4.
Añadir el cebollino picado, sazonar con sal y pimienta rosa molida, rociar con el zumo de lima, mezclar, cubrir con papel film y reservar en el frigorífico durante 30 minutos.
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5.
Abrir las ostras.
-
6.
Rellenarlas con 1 cucharada del contenido de la ensaladera, decorar cada una con medio tallo de cebollino y servirlas en fuentes sobre un lecho de sal gorda para que estén bien asentadas.
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