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clock 25min | easyFácil | 6 COMENSALES

Bocados de salmón noruego y coco

Los aperitivos con salmón con un clásico en Navidad. Pero si estás buscando algo diferente a lo de siempre, quizá esta receta te guste. Usaremos salmón fresco (en lugar del más tradicional ahumado) y lo marinaremos en sal. Después lo cortaremos de dados que, a su vez, 'rebozaremos' con coco rallado. ¡Diferente y supervistoso!

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Los aperitivos con salmón con un clásico en Navidad. Pero si estás buscando algo diferente a lo de siempre, quizá esta receta te guste. Usaremos salmón fresco (en lugar del más tradicional ahumado) y lo marinaremos en sal. Después lo cortaremos de dados que, a su vez, 'rebozaremos' con coco rallado. ¡Diferente y supervistoso!

  • 400 g de Salmón (filete con piel)
  • 350 g de Sal gruesa
  • 6 Patatas pequeñas
  • 30 g de Coco rallado
  • 150 g de Queso fresco batido
  • 2 cs de Zumo de lima
  • 0.5 cucharadita de Pimienta
  • Cilantro (manojo pequeño)
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Empieza escurriendo el salmón noruego y poniéndolo en una fuente un poco más grande.

  2. 2.

    Cúbrelo con sal gruesa y coloca el salmón en la nevera durante al menos 4 horas o incluso toda la noche. De este modo, el salmón se marinará en la sal.

  3. 3.

    Cocina a continuación las patatas en agua hirviendo durante 20-25 minutos. Comprueba que están cocidas clavando un cuchillo en una de ellas (éste, debe poder penetrar sin esfuerzo en las patatas).

  4. 4.

    Pela la patatas después de la cocción y córtalas en rodajas gruesas. Reservar.


  5. 5.

    Para la preparación de la salsa: mezcla el queso batido con el zumo de yuzu, la pimienta, la sal y el cilantro finamente picado. Reserva en un lugar fresco.

  6. 6.

    Enjuaga bien el salmón noruego con agua debajo del grifo para quitarle toda la sal. Retira la piel y corta el salmón en daditos de aproximadamente 1 cm.

  7. 7.

    Pasa los trozos de salmón noruego por el coco rallado.

  8. 8.

    Para emplatar: dispón las rodajas de patatas, encima vierte la salsa una cucharada generosa de salsa. Pincha un trozo de salmón en un palo de brocheta largo (si tiene motivos navideños, mejor) y ve insertando sobre las rodajas de patata formando los aperitivos, tal como se ve en la imagen.