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clock 25min | easyFácil | 4 COMENSALES

Wok de langostinos con fideos de arroz fritos

Aunque en muchas recetas en las que usamos los fideos de arroz como ingrediente los cocemos previamente en agua unos minutos, en este caso vamos a freírlos unos segundos en aceite. Así conseguiremos una 'guarnición' de lo más crujiente para este rico y saludable wok de marisco y setas chinas.

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Aunque en muchas recetas en las que usamos los fideos de arroz como ingrediente los cocemos previamente en agua unos minutos, en este caso vamos a freírlos unos segundos en aceite. Así conseguiremos una 'guarnición' de lo más crujiente para este rico y saludable wok de marisco y setas chinas.

  • 250 g de Langostinos
  • 50 g de Setas chinas negras secas
  • 0.5 Pimiento rojo
  • 2 Cebolletas
  • 1 cucharadita de Pimentón al gusto
  • 2 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Los fideos
  • 200 g de Fideos de arroz
  • 300 ml de Aceite de oliva
  1. 1.

    Poner las setas en remojo 15 minutos en agua templada.

  2. 2.

    Pelar los langostinos respetando el último segmento y la cola.

  3. 3.

    Pelar las cebolletas y trocearlas.

  4. 4.

    Retirar el tallo y las semillas al pimiento y trocearlo.

  5. 5.

    Escurrir las setas y colocarlas sobre papel absorbente.


  6. 6.

    Calentar el aceite en un wok, o en una sartén grande, y saltear 3 min el pimiento y la cebolleta con las setas chinas.

  7. 7.

    Añadir los langostinos, salpimentar y saltear 1 minuto más.

  8. 8.

    Espolvorear el pimentón, mezclar y retirar del fuego.

  9. 9.

    Calentar el aceite en una cazuela y freír los fideos (mejor en tandas) a fuego fuerte durante 15 s. Escurrirlos y colocarlos en una fuente sobre papel absorbente.

  10. 10.

    Repartir en los platos los langostinos con las verduras y acompañar con los fideos de arroz fritos.