Wok de langostinos con fideos de arroz fritos

Name: Wok de langostinos con fideos de arroz fritos
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 250 gramos de langostinos; 50 gramos de setas chinas negras secas; pimiento rojo; 2 cebolletas; 1 cucharadita de pimentón al gusto; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; 200 gramos de fideos de arroz; 300 mililitros de aceite de oliva

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque en muchas recetas en las que usamos los fideos de arroz como ingrediente los cocemos previamente en agua unos minutos, en este caso vamos a freírlos unos segundos en aceite. Así conseguiremos una 'guarnición' de lo más crujiente para este rico y saludable wok de marisco y setas chinas.

Ingredientes

250 gramos de langostinos
50 gramos de setas chinas negras secas
pimiento rojo
2 cebolletas
1 cucharadita de pimentón al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Los fideos

200 gramos de fideos de arroz
300 mililitros de aceite de oliva

Preparación

Poner las setas en remojo 15 minutos en agua templada.
Pelar los langostinos respetando el último segmento y la cola.
Pelar las cebolletas y trocearlas.
Retirar el tallo y las semillas al pimiento y trocearlo.
Escurrir las setas y colocarlas sobre papel absorbente.
Calentar el aceite en un wok, o en una sartén grande, y saltear 3 min el pimiento y la cebolleta con las setas chinas.
Añadir los langostinos, salpimentar y saltear 1 minuto más.
Espolvorear el pimentón, mezclar y retirar del fuego.
Calentar el aceite en una cazuela y freír los fideos (mejor en tandas) a fuego fuerte durante 15 s. Escurrirlos y colocarlos en una fuente sobre papel absorbente.
Repartir en los platos los langostinos con las verduras y acompañar con los fideos de arroz fritos.

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