Saquitos de pasta filo con lentejas, espinacas y queso
 / 
clock 45min | mediumMedia | 8 PORCIONES

Saquitos de pasta filo con lentejas, espinacas y queso

Estos saquitos de pasta filo con lentejas, espinacas y queso son una delicia para un entrante o aperitivo vegetariano. La receta se puede convertir en vegana sustituyendo el queso de cabra por tofu marinado o queso vegano, y la salsa de queso batido por crema agria de anacardo. Saca la masa filo del envoltorio justo en el momento en que vayas a utilizarla porque de lo contrario podría secarse. Si usas pasta filo congelada, asegúrate de que está completamente descongelada antes de manipularla, porque podría romperse si no está a temperatura ambiente. Descongélala siempre durante al menos 24 horas en el frigorífico. ¡A enrollar saquitos se ha dicho!

¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Estos saquitos de pasta filo con lentejas, espinacas y queso son una delicia para un entrante o aperitivo vegetariano. La receta se puede convertir en vegana sustituyendo el queso de cabra por tofu marinado o queso vegano, y la salsa de queso batido por crema agria de anacardo. Saca la masa filo del envoltorio justo en el momento en que vayas a utilizarla porque de lo contrario podría secarse. Si usas pasta filo congelada, asegúrate de que está completamente descongelada antes de manipularla, porque podría romperse si no está a temperatura ambiente. Descongélala siempre durante al menos 24 horas en el frigorífico. ¡A enrollar saquitos se ha dicho!

  • 8 Obleas de pasta filo
  • 1 Cebolla dulce
  • 500 g de Lentejas cocidas y escurridas
  • 700 g de Espinacas frescas
  • 200 g de Queso de cabra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta blanca
  • Sal
Para la salsa de queso
  • 200 g de Queso batido
  • 1 Yogur natural
  • 1 Cucharada rasa de Mostaza antigua
  • Pimienta blanca
  • Sal
  1. 1.

    Picar la cebolla en trozos muy finos.

  2. 2.

    Calentar una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva. Cocinar la cebolla hasta que se ablande y se dore ligeramente.

  3. 3.

    Añadir las espinacas y seguir cocinado. En pocos minutos reducirán su volumen.


  4. 4.

    Incorporar las lentejas, salpimientar y mezclar a conciencia. Cocinar durante 5 minutos, añadir el queso de cabra desmenuzado y pimienta blanca al gusto. Remover, apagar el fuego y dejar que se temple.

  5. 5.

    Precalentar el horno a 180º.

  6. 6.

    Extender las obleas de pasta filo, rellenar con la masa y hacer paquetes.

  7. 7.

    Colocar los paquetes en una bandeja de horno y cocinar hasta que la superficie esté dorada.
LA SALSA DE QUESO
  1. 1.

    Batir todos los ingredientes con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea. Probar y rectificar el punto de sal y pimienta.