Tortilla guisada en salsa de tomate
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Tortilla guisada en salsa de tomate

En algunas ocasiones, hacemos una tortilla de patata, nos sobra, se queda un poco seca y no sabemos qué hacer con ella. Una de las mejores maneras de aprovecharla es guisarla con alguna salsa. Y eso es lo que te vamos a mostrar, en este caso en una salsa de tomate natural, con cebolla, ajo y un poco de vino blanco.

Tortilla guisada en salsa de tomate

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En algunas ocasiones, hacemos una tortilla de patata, nos sobra, se queda un poco seca y no sabemos qué hacer con ella. Una de las mejores maneras de aprovecharla es guisarla con alguna salsa. Y eso es lo que te vamos a mostrar, en este caso en una salsa de tomate natural, con cebolla, ajo y un poco de vino blanco.

  • 4 trozos de Tortilla de patata
  • 5 ud de Tomates muy maduros
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 1 chorrito de Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Azúcar blanco
  • Perejil fresco
  1. 1.

    Lava, seca y trocea los tomates maduros.

  2. 2.

    Pela y fica finitos la cebolla y el ajo.

  3. 3.

    Echa aceite en una sartén y rehoga bien el ajo y la cebolla.

  4. 4.

    Añade un chorrito de vino blanco y espera a que se evapore el alcohol.


  5. 5.

    Incorpora el tomate troceado, sal y azúcar y cocina a fuego lento durante unos 35 minutos.

  6. 6.

    Pasa el resultado por un chino y vuelve a poner en la sartén.

  7. 7.

    Añade los trocitos de tortilla, añade un chorrito de agua y deja que se hagan en la salsa durante unos 8 minutos.

  8. 8.

    Sirve y espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima.