Sopa cremosa de brócoli, zanahoria y queso cheddar
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clock 35min | easyFácil | 4 COMENSALES

Sopa cremosa de brócoli, zanahoria y queso cheddar

Esta sopa está cercana a una crema pues el queso y un poco de nata le aportan esa textura. Hacemos un buen fondo con cebolla, zanahoria rallada y brócoli. Aunque no es muy ligera, sí resulta muy nutritiva y saciante. Y a nosotros nos encanta para tomar en cualquier época del año pero sobre todo cuando hace menos calor, porque entona nuestro cuerpo y nos ayuda a combatir el frío.

Sopa cremosa de brócoli, zanahoria y queso cheddar

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Esta sopa está cercana a una crema pues el queso y un poco de nata le aportan esa textura. Hacemos un buen fondo con cebolla, zanahoria rallada y brócoli. Aunque no es muy ligera, sí resulta muy nutritiva y saciante. Y a nosotros nos encanta para tomar en cualquier época del año pero sobre todo cuando hace menos calor, porque entona nuestro cuerpo y nos ayuda a combatir el frío.

  • 300 g de Brócoli
  • 2 ud de Zanahoria
  • 1 unidad de Cebolleta
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 brik 1/4 litro de Nata para cocinar
  • 4 vasos de Caldo de verduras
  • 100 g de Queso cheddar rallado
  • 1 pizca de Nuez moscada
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  1. 1.

    Lava, seca, quita los extremos y pica la cebolleta en juliana.

  2. 2.

    Pela las zanahorias y rállalas. Pela y pica los ajos.

  3. 3.

    Trocea el brócoli en ramitos no muy grandes.

  4. 4.

    Echa aceite en una cazuela y añade la cebolla, el ajo y la zanahoria y rehoga durante unos minutos.


  5. 5.

    Salpimenta y echa un poco de nuez moscada; da unas vueltas y añade el caldo de verduras.

  6. 6.

    Incorpora el brócoli y la nata y mezcla bien.

  7. 7.

    Deja que se cocine todo junto hasta que el brócoli esté hecho.

  8. 8.

    Añade el queso cheddar y remueve hasta que se derrita.

  9. 9.

    Ya tienes la sopa terminada para servir recién hecha.