35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Sopa cremosa de brócoli, zanahoria y queso cheddar
Sopa cremosa de brócoli, zanahoria y queso cheddar
Por
SUSANA BATICÓN
Esta sopa está cercana a una crema pues el queso y un poco de nata le aportan esa textura. Hacemos un buen fondo con cebolla, zanahoria rallada y brócoli. Aunque no es muy ligera, sí resulta muy nutritiva y saciante. Y a nosotros nos encanta para tomar en cualquier época del año pero sobre todo cuando hace menos calor, porque entona nuestro cuerpo y nos ayuda a combatir el frío.
- 300 g de Brócoli
- 2 ud de Zanahoria
- 1 unidad de Cebolleta
- 2 dientes de Ajo
- 1 brik 1/4 litro de Nata para cocinar
- 4 vasos de Caldo de verduras
- 100 g de Queso cheddar rallado
- 1 pizca de Nuez moscada
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
-
1.
Lava, seca, quita los extremos y pica la cebolleta en juliana.
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2.
Pela las zanahorias y rállalas. Pela y pica los ajos.
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3.
Trocea el brócoli en ramitos no muy grandes.
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4.
Echa aceite en una cazuela y añade la cebolla, el ajo y la zanahoria y rehoga durante unos minutos.
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5.
Salpimenta y echa un poco de nuez moscada; da unas vueltas y añade el caldo de verduras.
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6.
Incorpora el brócoli y la nata y mezcla bien.
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7.
Deja que se cocine todo junto hasta que el brócoli esté hecho.
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8.
Añade el queso cheddar y remueve hasta que se derrita.
-
9.
Ya tienes la sopa terminada para servir recién hecha.
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