Merenguitos de colores
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Merenguitos de colores

Para los más golosos el merengue (o las recetas de repostería que lo llevan) es una de esas 'perdiciones' a las que es difícil decir 'no'. Aquí vamos a preparar unos merenguitos, tamaño mini, a los que, además, vamos a dar un bonito toque color gracias al uso de colorante alimentario. Para su preparación necesitaremos tres mangas pasteleras con boquila redonda, así que, si te animas a hacerlos, tenlo en cuenta.

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Para los más golosos el merengue (o las recetas de repostería que lo llevan) es una de esas 'perdiciones' a las que es difícil decir 'no'. Aquí vamos a preparar unos merenguitos, tamaño mini, a los que, además, vamos a dar un bonito toque color gracias al uso de colorante alimentario. Para su preparación necesitaremos tres mangas pasteleras con boquila redonda, así que, si te animas a hacerlos, tenlo en cuenta.

  • 2 Claras de huevo
  • 0.25 cucharadita de Sal
  • 120 g de Azúcar
  • Colorante alimentario líquido rojo
  • Colorante alimentario líquido verde
  • Colorante alimentario líquido amarillo
  • Coco rallado
  • Pistachos picados
  • Bolitas de chocolate blanco
  1. 1.

    Empezar montando las claras de huevo con la sal. En mitad del proceso, añadir el azúcar y seguir montando hasta que estén muy firmes.

  2. 2.

    Disponer 3 mangas pasteleras con boquilla redonda y pintar con los colorantes con un pincelito varias rayas longitudinales dentro de cada manga: : una con el rojo, otra con verde y otra con el amarillo.


  3. 3.

    Repartir el merengue en las 3 mangas, de forma que el rojo tenga un poco más de cantidad que el verde y el amarillo un poco más que el rojo.

  4. 4.

    Sobre una bandeja de horno forrada con papel antiadherente hacer 'montoncitos' de merengue, dándoles la forma que figura en la imagen con ayuda de la manga. Hornear 1 h a 100º. Retirar del horno.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Cuando se hayan enfriado, disponer en una bandeja de tres pisos, abajo, los merengues amarillos con las bolitas de chocolate intercaladas.


  2. 2.

    Mojar ligeramente la base de los merengues rojos, cubrirla con el coco rallado y colocarlos en el piso intermedio.

  3. 3.

    Realizar la misma operación con los verdes y el pistacho picado, ponerlos en el último piso y servir.