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Ensalada de lentejas y bulgur

El bulgur es un derivado del trigo con el que se suelen preparar famosos platos de Oriente Medio como el cuscús o el tabulé. Queda ideal en ensaladas, como en esta propuesta. Lo mezclamos con lentejas cocidas, tomate, cebolla y calabacín y le damos un toque de albahaca fresca. Es una receta para cualquier época del año pero sobre todo para el verano.

Ensalada de lentejas y bulgur

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El bulgur es un derivado del trigo con el que se suelen preparar famosos platos de Oriente Medio como el cuscús o el tabulé. Queda ideal en ensaladas, como en esta propuesta. Lo mezclamos con lentejas cocidas, tomate, cebolla y calabacín y le damos un toque de albahaca fresca. Es una receta para cualquier época del año pero sobre todo para el verano.

  • 1 bote de Lentejas en conserva
  • 150 g de Bulgur
  • 1 unidad de Calabacín
  • 1 unidad de Cebolla
  • 8 ud de Tomates cherry
  • Albahaca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Limón
  • Sal
  1. 1.

    Pon el doble de agua que de bulgur a hervir.

  2. 2.

    Cubre el bulgur con el agua hirviendo, tapa, deja que se hidrate y pasa por agua fría para cortar la cocción.

  3. 3.

    Escurre las lentejas.

  4. 4.

    Pela la cebolla y pícala lo más finamente que puedas.


  5. 5.

    Lava, seca y trocea los tomates y el calabacín.

  6. 6.

    Echa en una ensaladera el bulgur, las lentejas, la cebolla, los tomates y el calabacín.

  7. 7.

    Añade albahaca picada, sal, zumo de limón y aceite de oliva virgen extra y mezcla bien.

  8. 8.

    Ya puedes servirla y si no las vas a comer en el momento, métela en la nevera y la aliñas cuando lo hagas.