Kombucha neutra
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Kombucha neutra

La kombucha es una bebida milenaria que ya tomaban los samuráis, obtenida gracias a la fermentación natural de té verde y azúcar con una colonia de bacterias y levaduras de nombre 'scoby'. En el proceso de fermentación, se come casi todo el azúcar y produce unas burbujas que dan lugar a uno de los refrescos más de moda y saludables que puedes encontrar.

Kombucha neutra

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La kombucha es una bebida milenaria que ya tomaban los samuráis, obtenida gracias a la fermentación natural de té verde y azúcar con una colonia de bacterias y levaduras de nombre 'scoby'. En el proceso de fermentación, se come casi todo el azúcar y produce unas burbujas que dan lugar a uno de los refrescos más de moda y saludables que puedes encontrar.

  • 1 litro de Agua
  • 65 g de Azúcar blanco
  • 65 g de Té negro
  • 300 ml de Kombucha y 'scoby'
  1. 1.

    Infusionar a 90º el té con el agua durante 20 minutos.

  2. 2.

    Disolver el azúcar pasados esos 20 minutos.

  3. 3.

    Colar y reservar hasta que el agua esté por debajo de 40°C.

  4. 4.

    Añadir el scoby y la kombucha.


  5. 5.

    Fermentar entre 7, 14 a 20 días aproximadamente (ir probando hasta lograr un toque asidrado) a una temperatura de 20°C tapado con un paño.

  6. 6.

    Una vez tengamos la kombucha deseada retiramos 1 litro de kombucha y reservamos en frío.

  7. 7.

    Dejar un poco de kombucha para hacer una nueva tirada.

  8. 8.

    A la kombucha base, se le pueden añadir arándanos, trocitos de piña, zumo de naranja, café...