'Roulades' de ternera rellena de mango con salsa de coco y curry
 / 
clock 50min | easyFácil | 4 COMENSALES

'Roulades' de ternera rellena de mango con salsa de coco y curry

Aunque la palabra «roulade» proviene del francés – derivada de «rouler», que significa «enrollar» o «girar» – la roulade de ternera es un plato muy típico en Alemania y Austra. Los roulades de ternera se llaman «paupiettes de boeuf» en Francia. Te proponemos prepararlas rellenas con mango y una salsa de coco y curry.

'Roulades' de ternera rellena de mango con salsa de coco y curry

¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Aunque la palabra «roulade» proviene del francés – derivada de «rouler», que significa «enrollar» o «girar» – la roulade de ternera es un plato muy típico en Alemania y Austra. Los roulades de ternera se llaman «paupiettes de boeuf» en Francia. Te proponemos prepararlas rellenas con mango y una salsa de coco y curry.

  • 4 filetes de Ternera
  • 2 ud de Mango
  • 2 ud de Cebolla
  • 1 bote de Leche de coco
  • 2 cc de Curry en polvo
  • 1 puñado de Castañas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal
  • Perejil fresco
  • Arroz blanco para acompañar
  1. 1.

    Pela los mangos y córtalos en daditos.

  2. 2.

    Pela las cebollas y pícalas finitas.

  3. 3.

    Echa aceite en una sartén y pocha la mitad de la cebolla con la mitad del mango.


  4. 4.

    En una cazuela, echa otro poco de aceite, la otra mitad del mango y de la cebolla, pocha, echa el curry, sal y la leche de coco. Cocina unos minutos y tritura.

  5. 5.

    Salpimenta los filetes de ternera, extiéndelos y pon encima una cucharada de mango con cebolla.

  6. 6.

    Enrolla los filetes y cocínalos con un poco de aceite hasta que se doren por todos lados.

  7. 7.

    Sirve las 'roulades' cortadas en dos con la salsa de coco y curry, añade castañas troceadas, decora con perejil y acompaña con arroz blanco.