20min
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Fácil
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10 PORCIONES
Tortitas de queso ricota y chocolate rellenas de cerezas
Por
¡HOLA! COCINA
Aprovechamos la temporada de cerezas para preparar unas tortitas 'dobles' de lo más originales, entre cuyos ingredientes incluiremos queso ricota y cacao. La fruta irá tanto en el interior de dichas tortitas como a modo de acompañamiento. Además, puedes sumar también a este postre, si lo deseas, una bolitas de helado (el de yogur griego le irá de maravilla).
- 500 g de Queso ricota
- 3 Huevos
- 0.5 cucharadita de Levadura química
- 1 cucharadita de Esencia de vainilla
- 2 cs de Cacao en polvo
- 10 Cerezas sueltas
- Cerezas (ramitos)
- 100 g de Azúcar
- 90 g de Harina
- 2 cs de Aceite de girasol para freír
-
1.
Lavar las 10 cerezas, deshuesarlas y reservar.
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2.
Poner el queso en un cuenco grande y desmenuzarlo con un tenedor.
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3.
Echar los huevos, mezclar, agregar el azúcar, la harina, la levadura y la esencia de vainilla y mezclar hasta que esté todo perfectamente integrado.
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4.
Dividir la masa en dos mitades.
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5.
Añadir a una de ellas el cacao en polvo y remover bien.
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6.
Hacer con las manos 10 tortitas de unos 7 cm de diámetro con cada una de las masas, poner una cereza en el medio de cada una de las tortitas con chocolate y colocar encima las que no tienen chocolate presionando ligeramente.
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7.
Engrasar con el aceite una sartén, ponerla a fuego medio y cocinar las tortitas por ambas caras hasta que estén doradas.
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8.
Colocarlas sobre una fuente, decorar con manojitos de cerezas (previamente lavados) y tomarlas aún tibias.
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