Lentejas con almejas
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Lentejas con almejas

Una receta muy sencilla, que bien podría servir como plato único, con dos elementos principales: unas lentejas en conserva (ya cocidas) y almejas. En pocos minutos tendrás listo este plato, sabroso, 'pintón' y nutritivo.

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Una receta muy sencilla, que bien podría servir como plato único, con dos elementos principales: unas lentejas en conserva (ya cocidas) y almejas. En pocos minutos tendrás listo este plato, sabroso, 'pintón' y nutritivo.

  • 400 ml de Lentejas cocidas
  • 500 g de Almejas
  • 0.5 Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 1 cucharada de Perejil picado
  • 1 cucharadita de Pimentón al gusto
  • 200 ml de Caldo de pescado
  • 2 cs de Aceite de oliva
  • 1 cucharada de Sal gorda
  • Sal
  • Pimienta
  • Pan rústico para acompañar
  1. 1.

    Escurrir las lentejas al chorro de agua fría y reservar.

  2. 2.

    Poner las almejas en remojo en agua con la sal gorda.

  3. 3.

    Pelar y picar la cebolla y el ajo.

  4. 4.

    Calentar el aceite en una cazuela y dorar 1 minuto el ajo.


  5. 5.

    Añadir la cebolla y rehogar 5 minutos.

  6. 6.

    Espolvorear ligeramente el pimentón, bañar con el caldo, incorporar las lentejas escurridas, salpimentar, llevar a ebullición y cocer 5 minutos a fuego bajo.

  7. 7.

    Agregar las almejas, subir un poco el fuego y esperar a que se abran, unos 4 o 5 minutos.

  8. 8.

    Repartir las lentejas con las almejas en platos hondos, esparcir el perejil picado y acompañar con pan rústico.

  9. 9.

    Tip: Abrir las almejas en una cazuela al fuego con un chorro de vino blanco e incorporarlas después a las lentejas junto con sus jugos.