25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Pipirrana con 'carpaccio' de pulpo
Pipirrana con 'carpaccio' de pulpo
Por
SUSANA BATICÓN
La pipirrana es una ensalada muy popular en Andalucía cuyos ingredientes básicos son cebolla, tomate, pimiento verde y pepino, aliñada con una vinagreta clásica. La vamos a acompañar con unas láminas muy finas de pulpo.
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 1 unidad de Cebolleta
- 1 unidad de Pepino
- 2 ud de Pata de pulpo cocido
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino blanco
- Sal
- Pimentón dulce
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1.
Lava los dos pimientos, quita el rabo y las semillas y córtalos en daditos.
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2.
Pela la cebolla y pícala también.
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3.
Pela el pepino y corta en daditos.
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4.
Mezcla en un bol todas las verduras y aliña con sal, vinagre y aceite.
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5.
Corta las patas de pulpo en rodajas muy finas.
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6.
Sirve la pipirrana en cada plato ayudándote de un molde y coloca encima las rodajas de pulpo.
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7.
Echa una gota de aceite y una pizca de pimentón, levanta el aro ¡y listo!
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