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35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Cazuela de verduras guisadas con cardamomo y anís estrellado
Cazuela de verduras guisadas con cardamomo y anís estrellado
Por
SUSANA BATICÓN
Esta propuesta puedes tomarla como entrante pero también como guarnición de carnes, pescados, aves, etc. Vamos a saltear unas verduras para terminar guisándolas ligeramente -queremos que no queden muy blandas- con un poco de vino, semillas de cardamomo y anís estrellado. También resultan deliciosas para tomar con arroz o con pasta.
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Cebolla morada
- 4 dientes de Ajo
- 12 ud de Zanahorias mini
- 2 ud de Anís estrellado
- 3 ud de Semillas de cardamomo
- 0.5 vaso de Vino de Jerez
- 0.5 vaso de Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra en grano
-
1.
Pela los dientes de ajo y déjalos enteros.
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2.
Pela las dos cebollas y pártelas en gajos.
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3.
Pela las zanahorias y córtalas por la mitad.
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4.
Echa aceite de oliva en una cazuela grande y rehoga el ajo, las cebollas y las zanahorias durante 4-5 minutos.
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5.
Añade sal, bolitas de pimienta, las semillas de cardamomo y el anís estrellado y da unas vueltas.
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6.
Incorpora el vino y deja que se evapore el alohol.
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7.
Echa ahora el agua, tapa y deja que se cocine 5 minutos.
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8.
Sirve las verduras en pequeñas cazuelitas, en boles o en platitos hondos.
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