)
30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Preparamos aquí unas vistosas cazuelas de huevos y verduras al horno, a las que vamos dotar de un sabor muy 'viajero' gracias al uso, por un lado de curry, y también de salsa Sriracha (un tipo de aderezo picante procedente del sureste de Asia, muy popular en Tailandia). ¿El resultado? Una receta sencilla de preparar, sabrosísima y diferente de 'lo de siempre’.
- 4 Huevos
- 1 Calabacín
- 2 Chalotas
- 200 g de Tomates cherry
- 250 g de Champiñones
- 2 cs de Guisantes congelados
- 2 cs de Salsa de tomate
- 1 cucharada de Curry en polvo
- 1 cucharada de Salsa Sriracha
- 1 cucharada de Perejil picado
- 2 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Brotes de alfalfa
-
1.
Precalentar el horno a 180º.
-
2.
Pelar y picar las chalotas.
-
3.
Lavar el calabacín, retirar las puntas al calabacín y cortarlo en rodajas.
-
4.
Limpiar los champiñones y trocearlos.
-
5.
Lavar los tomatitos y cortarlos por la mitad.
-
6.
Mezclar en un cuenco la salsa sriracha, la de tomate y el curry.
-
7.
Calentar el aceite en 2 cazuelas pequeñas de bordes bajos que sean aptas para el horno y rehogar las chalotas 3 minutos.
-
8.
Añadir el calabacín y los champiñones y sofreír 4 minutos más.
-
9.
Incorporar los medios tomatitos, los guisantes y la mezcla de salsa sriracha y curry y cocinar 1 minuto más.
-
10.
Hacer 2 huecos en cada cazuela para acomodar los huevos, sazonar con sal y pimienta recién molida y meter en el horno 4 o 5 min, hasta que se cuajen las claras.
-
11.
Retirar del horno y repartir por encima el perejil picado y los brotes de alfalfa.
Más recetas de
HUEVOS:
Últimas recetas:
