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35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Judías blancas con pato confitado
Judías blancas con pato confitado
Por
SUSANA BATICÓN
Hay un plato muy popular de la cocina francesa que es el 'cassoulet', con pato y judías. Nos inspiramos en esta receta para preparar esta elaboración. Acortamos su tiempo de cocción y simplificamos el proceso porque empleamos judías en conserva ya cocidas.
- 2 botes de Judías blancas
- 3 dientes de Ajo
- 1 unidad de Cebolla
- 8 ud de Muslos de pato confitados
- 1 hoja de Laurel
- 1 unidad de Tomate maduro
- 150 ml de Vino blanco
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen
- Tomillo
-
1.
Pelamos la cebolla y los ajos y y los sofreímos en una cazuela con un poco de grasa de pato y otro poco de aceite.
-
2.
Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el tomate picado y rehogamos.
-
3.
Salpimentamos y añadimos los muslos de pato, el tomillo y la hoja de laurel para cocinar 4 minutos.
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4.
Echamos el vino blanco y dejamos que reduzca.
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5.
Añadimos las judías blancas escurridas y un poco de agua.
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6.
Dejamos que hierva a fuego medio durante 20 minutos.
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7.
Servimos nuestro guiso en platos hondos ¡y a comer!
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