Judías blancas con pato confitado
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Judías blancas con pato confitado

Hay un plato muy popular de la cocina francesa que es el 'cassoulet', con pato y judías. Nos inspiramos en esta receta para preparar esta elaboración. Acortamos su tiempo de cocción y simplificamos el proceso porque empleamos judías en conserva ya cocidas.

Judías blancas con pato confitado

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Hay un plato muy popular de la cocina francesa que es el 'cassoulet', con pato y judías. Nos inspiramos en esta receta para preparar esta elaboración. Acortamos su tiempo de cocción y simplificamos el proceso porque empleamos judías en conserva ya cocidas.

  • 2 botes de Judías blancas
  • 3 dientes de Ajo
  • 1 unidad de Cebolla
  • 8 ud de Muslos de pato confitados
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 unidad de Tomate maduro
  • 150 ml de Vino blanco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen
  • Tomillo
  1. 1.

    Pelamos la cebolla y los ajos y y los sofreímos en una cazuela con un poco de grasa de pato y otro poco de aceite.

  2. 2.

    Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el tomate picado y rehogamos.

  3. 3.

    Salpimentamos y añadimos los muslos de pato, el tomillo y la hoja de laurel para cocinar 4 minutos.


  4. 4.

    Echamos el vino blanco y dejamos que reduzca.

  5. 5.

    Añadimos las judías blancas escurridas y un poco de agua.

  6. 6.

    Dejamos que hierva a fuego medio durante 20 minutos.

  7. 7.

    Servimos nuestro guiso en platos hondos ¡y a comer!