Su rico dulzor hace que las mandarinas sean una de las frutas favoritas de pequeños y mayores durante el otoño e invierno. Pero también podemos emplearlas como ingrediente de ensaladas tan apetecibles como ésta (a la que vamos a añadir también granada, otra fruta típica de los meses más fríos) y un poco de 'mozzarella'. Una receta ideal para dar una vuelta de tuerca a tus ensaladas de siempre.
Ensalada de mandarinas, 'mozzarella' y granada
15 min
fácil
4 comensales
© Adobe StockIngredientes
- 125 gramos de mix de vegetales (mezcla de hojas para ensalada)
- queso mozzarella (en bolitas pequeñas)
- 1 granada
- 2 mandarina
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
Preparación
- Disponer la mezcla de hojas para ensalada en un recipiente (espinacas, lechuga, rúcula...). Si no vienen lavadas, hacerlo previamente y secar un poco las hojas.
- Pelar las mandarinas y añadir unos cuantos gajos a la ensaladera.
- Añadir también las bolitas de mozzeralla (unas 10-12) y un buen puñado de granos de granada.
- Aliñar al gusto con aceite, vinagre y sal y remover.
