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¡HOLA! COCINA
Salmón fresco, salmón ahumado, piña y pepino. Los cuatro ingredientes principales para elaborar esta receta que resulta ideal para tus mesas navideñas. Iremos colocando los ingredientes por capas, dando al conjunto forma de 'milhojas' salado. ¡Vistoso y exquisito!
- 250 g de Salmón sin piel ni espinas
- 200 g de Salmón ahumado
- 2 Pepinos
- 1 Piña
- 1 cucharada de Cebollino picado
- 8 cs de Aceite de oliva
- 2 cs de Vinagre de vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Cebollino para decorar
-
1.
Retirar la piel a la piña y cortarla (mejor a cuchillo, con cuidado, que en una mandolina) en láminas finas de 16 x 9 cm.
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2.
Lavar los pepinos y cortarlos en láminas del mismo grosor.
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3.
Poner las láminas de piña y pepino en una fuente, rociarlas con 6 c.s. de aceite y con el vinagre, cubrirlas con papel film y dejarlas marinar 30 min en el frigorífico.
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4.
Cortar el salmón fresco en dados de 1 cm. Ponerlos en un cuenco con una pizca de sal y de pimienta recién molida y el cebollino picado. Rociar con el resto del aceite y mezclar.
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1.
Formar un rectángulo de unos 16 x 9 cm con las láminas de pepino en el fondo de los platos.
-
2.
Cubrirlo con una lámina de piña y disponer encima unas lonchas de salmón ahumado; repartir sobre ellas más láminas finas de pepino, tapar con láminas de piña y culminar con los daditos aliñados de salmón fresco.
-
3.
Decorar con los tallos de cebollino y servir de inmediato.
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