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Tarta de crema de vanilla con mandarina
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clock 45min | easyFácil

Tarta de crema de vanilla con mandarina

6 COMENSALES

Tarta de crema de vanilla con mandarina

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Con esta tarta casera le podrás poner el broche de oro a tus menús navideños. Lleva una base de masa quebrada, que cubrimos con una crema aromatizada con vainilla y cáscara de mandarina y decoramos con gajos de la misma fruta. Además de deliciosa, es muy vistosa y apetecible.

Para la base
  • 250 g de Harina de repostería
  • 2 cs de Azúcar blanco
  • 120 g de Mantequilla fría
  • 1 unidad de Yema de huevo
  • 50 ml de Agua fría
Para la crema
  • 0.5 litro de Leche
  • 1 unidad de Mandarina
  • 4 ud de Yemas de huevo
  • 100 g de Azúcar blanco
  • 2 cs de Harina
  • 1 unidad de Vaina de vainilla
Para decorar
  • 2 ud de Mandarina
  • Menta
LA MASA
  1. 1.

    Mezclamos la harina con 2 cucharadas de azúcar.

  2. 2.

    Añadimos la mantequilla fría cortada en trozos.

  3. 3.

    Mezclamos con los dedos hasta obtener una textura desmigada.

  4. 4.

    En un bol batimos la yema de huevo con el agua fría y una pizca de sal.

  5. 5.

    Hacemos un agujero en el centro de la masa e incorporamos la mezcla anterior para unir todos los ingredientes pero sin trabajarla demasiado y formamos una bola.

  6. 6.

    Enharinamos una superficie y ponemos la masa encima para estirarla con un rodillo.

  7. 7.

    Engrasamos y enharinamos un molde redondo de tarta y colocamos encima la masa recortando los bordes que sobresalgan.

  8. 8.

    Horneamos unos 15 minutos a 180°С con el horno previamente precalentado.

  9. 9.

    Sacamos, dejamos que se enfríe y desmoldamos.
LA CREMA
  1. 1.

    Ponemos a calentar la leche en un cazo al fuego -reserva un chorrito a parte-.

  2. 2.

    Añadimos la mitad de azúcar, la cáscara de una mandarina y la vaina de vainilla abierta.

  3. 3.

    Batimos el resto de azúcar con las yemas de huevo.

  4. 4.

    Incorporamos la harina y el chorrito de leche reservado y batimos bien para no dejar ningún grumo.

  5. 5.

    Agregamos esta mezcla al cazo con la leche.

  6. 6.

    Sin parar de remover, dejamos que cuece 2-3 minutos a fuego lento para que no se pegue.

  7. 7.

    Retiramos del fuego y le quitamos la vaina de vainilla y la cáscara de mandarina.
ACABADO Y MONTAJE
  1. 1.

    Una vez que la crema haya perdido calor, la echamos por encima de la tarta.

  2. 2.

    Decoramos con los gajos de mandarina y hojas de menta ¡y listo!

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