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45min
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Fácil
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6 COMENSALES
Tarta de crema de vanilla con mandarina
Tarta de crema de vanilla con mandarina
Por
¡HOLA! COCINA
Con esta tarta casera le podrás poner el broche de oro a tus menús navideños. Lleva una base de masa quebrada, que cubrimos con una crema aromatizada con vainilla y cáscara de mandarina y decoramos con gajos de la misma fruta. Además de deliciosa, es muy vistosa y apetecible.
Para la base
- 250 g de Harina de repostería
- 2 cs de Azúcar blanca
- 120 g de Mantequilla fría
- 1 unidad de Yema de huevo
- 50 ml de Agua fría
Para la crema
- 0.5 litro de Leche
- 1 unidad de Mandarina
- 4 ud de Yemas de huevo
- 100 g de Azúcar blanca
- 2 cs de Harina
- 1 unidad de Vaina de vainilla
Para decorar
- 2 ud de Mandarina
- Menta
LA MASA
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1.
Mezclamos la harina con 2 cucharadas de azúcar.
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2.
Añadimos la mantequilla fría cortada en trozos.
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3.
Mezclamos con los dedos hasta obtener una textura desmigada.
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4.
En un bol batimos la yema de huevo con el agua fría y una pizca de sal.
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5.
Hacemos un agujero en el centro de la masa e incorporamos la mezcla anterior para unir todos los ingredientes pero sin trabajarla demasiado y formamos una bola.
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6.
Enharinamos una superficie y ponemos la masa encima para estirarla con un rodillo.
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7.
Engrasamos y enharinamos un molde redondo de tarta y colocamos encima la masa recortando los bordes que sobresalgan.
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8.
Horneamos unos 15 minutos a 180°С con el horno previamente precalentado.
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9.
Sacamos, dejamos que se enfríe y desmoldamos.
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1.
Ponemos a calentar la leche en un cazo al fuego -reserva un chorrito a parte-.
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2.
Añadimos la mitad de azúcar, la cáscara de una mandarina y la vaina de vainilla abierta.
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3.
Batimos el resto de azúcar con las yemas de huevo.
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4.
Incorporamos la harina y el chorrito de leche reservado y batimos bien para no dejar ningún grumo.
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5.
Agregamos esta mezcla al cazo con la leche.
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6.
Sin parar de remover, dejamos que cuece 2-3 minutos a fuego lento para que no se pegue.
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7.
Retiramos del fuego y le quitamos la vaina de vainilla y la cáscara de mandarina.
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1.
Una vez que la crema haya perdido calor, la echamos por encima de la tarta.
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2.
Decoramos con los gajos de mandarina y hojas de menta ¡y listo!
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