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'Financiers' de lima y jengibre
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clock 35min | easyFácil

'Financiers' de lima y jengibre

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'Financiers' de lima y jengibre

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Los 'financiers' -también llamados 'visitandines' porque su creación se le atribuye a la Orden de la Visitación- se pueden aromatizar de muchas maneras distintas. A la clásica masa de harina, almendra en polvo, clara de huevo, azúcar y mantequilla, le vamos a agregar jengibre molido y ralladura de lima.

  • 95 g de Harina de almendras
  • 95 g de Harina de trigo
  • 100 g de Mantequilla
  • 1 cucharada de Jengibre seco en polvo
  • 1 cucharada de Ralladura de lima
  • 100 g de Azúcar blanco
  • 5 ud de Claras de huevo
  • 1 pizca de Sal
  1. 1.

    Precalienta el horno a 200 grados.

  2. 2.

    Derrite la mantequilla en el microondas o en un cazo al fuego vigilando que no se queme.

  3. 3.

    En un bol mezcla la harina, la almendra en polvo, el azúcar, la ralladura de lima y la mantequilla.

  4. 4.

    Monta las claras de huevo a punto de nieve con la pizca de sal e incorpóralas con cuidado a la mezcla anterior.

  5. 5.

    Engrasa y enharina unos moldes -de magdalena alargados o mejor uno de silicona con varios agujeros-, colócalos en una bandeja de horno y vuelca la mezcla pero sin llenarlos del todo.

  6. 6.

    Hornea unos 15 minutos a 200 grados, pero baja la temperatura cuando hayan pasado 5.

  7. 7.

    Saca con cuidado, deja enfriar ¡y listo!

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