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35min
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Fácil
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6 COMENSALES
'Financiers' de lima y jengibre
'Financiers' de lima y jengibre
Por
¡HOLA! COCINA
Los 'financiers' -también llamados 'visitandines' porque su creación se le atribuye a la Orden de la Visitación- se pueden aromatizar de muchas maneras distintas. A la clásica masa de harina, almendra en polvo, clara de huevo, azúcar y mantequilla, le vamos a agregar jengibre molido y ralladura de lima.
- 95 g de Harina de almendras
- 95 g de Harina de trigo
- 100 g de Mantequilla
- 1 cucharada de Jengibre seco en polvo
- 1 cucharada de Ralladura de lima
- 100 g de Azúcar blanca
- 5 ud de Claras de huevo
- 1 pizca de Sal
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1.
Precalienta el horno a 200 grados.
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2.
Derrite la mantequilla en el microondas o en un cazo al fuego vigilando que no se queme.
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3.
En un bol mezcla la harina, la almendra en polvo, el azúcar, la ralladura de lima y la mantequilla.
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4.
Monta las claras de huevo a punto de nieve con la pizca de sal e incorpóralas con cuidado a la mezcla anterior.
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5.
Engrasa y enharina unos moldes -de magdalena alargados o mejor uno de silicona con varios agujeros-, colócalos en una bandeja de horno y vuelca la mezcla pero sin llenarlos del todo.
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6.
Hornea unos 15 minutos a 200 grados, pero baja la temperatura cuando hayan pasado 5.
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7.
Saca con cuidado, deja enfriar ¡y listo!
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