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Conos de hojaldre rellenos de ensalada
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Conos de hojaldre rellenos de ensalada

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Preparamos aquí unos vistosos conitos de hojaldre que, una vez horneados, rellenaremos con una ensalada aliñada de verduras. El resultado es de lo más vistoso y su elaboración no entraña dificultad. Eso sí, tendrás hacerte con unos moldes de acero inoxidable con forma de cono, disponibles en cualquier tienda de menaje de cocina.

  • 2 Lámina de hojaldre de 250 gramos cada una
  • 6 Rabanitos
  • 2 Tomates
  • 80 g de Brotes de soja
  • 80 g de Rúcula
  • 60 g de Cebollas frita (chips)
  • 2 Yemas de huevo
  • Zumo de medio limón
  • 6 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 40 g de Albahaca (hojas)
  1. 1.

    Precalentar el horno a 210º.

  2. 2.

    Extender con rodillo las láminas de hojaldre hasta que tengan unos 3 mm de grosor y cortar 8 triángulos equiláteros de 10-12 cm.

  3. 3.

    Forrar 8 moldes de acero inoxidable. con forma de cono con papel sulfurizado y poner encima, alrededor de los conos (los triángulos de hojaldre).

  4. 4.

    Humedecer con agua los bordes y presionar para que conserven la forma.

  5. 5.

    Batir las yemas con 2 c.s. de agua, pincelar los conos, colocarlos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado y hornearlos a 210º entre 12 y 15 minutos, hasta que se doren.

  6. 6.

    Sacarlos del horno y dejarlos enfriarse antes de desmoldarlos.
LAS VERDURAS
  1. 1.

    Lavar los rabanitos y cortarlos en rodajas finas.

  2. 2.

    Lavar y secar las hojas de rúcula y los brotes de soja.

  3. 3.

    Lavar los tomates, cortarlos en cuadrados y ponerlos en un cuenco con los chips de cebolla, las rodajas de rabanito, las hojas de rúcula y los brotes de soja.

  4. 4.

    Sazonar con sal y pimienta recién molida, rociar con el zumo de limón y el aceite y mezclar.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Rellenar los conitos de hojaldre con la mezcla.

  2. 2.

    Disponer en los platos los conos rellenos y acompañar con las hojas de albahaca

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