Preparamos aquí unos vistosos conitos de hojaldre que, una vez horneados, rellenaremos con una ensalada aliñada de verduras. El resultado es de lo más vistoso y su elaboración no entraña dificultad. Eso sí, tendrás hacerte con unos moldes de acero inoxidable con forma de cono, disponibles en cualquier tienda de menaje de cocina.
Conos de hojaldre rellenos de ensalada
30 min
fácil
6 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 2 lámina de hojaldre de 250 gramos cada una
- 6 rabanitos
- 2 tomates
- 80 gramos de brotes de soja
- 80 gramos de rúcula
- 60 gramos de cebollas frita (chips)
- 2 yemas de huevo
- zumo de medio limón
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 40 gramos de albahaca (hojas)
Preparación
- Precalentar el horno a 210º.
- Extender con rodillo las láminas de hojaldre hasta que tengan unos 3 mm de grosor y cortar 8 triángulos equiláteros de 10-12 cm.
- Forrar 8 moldes de acero inoxidable. con forma de cono con papel sulfurizado y poner encima, alrededor de los conos (los triángulos de hojaldre).
- Humedecer con agua los bordes y presionar para que conserven la forma.
- Batir las yemas con 2 c.s. de agua, pincelar los conos, colocarlos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado y hornearlos a 210º entre 12 y 15 minutos, hasta que se doren.
- Sacarlos del horno y dejarlos enfriarse antes de desmoldarlos.
Las verduras
- Lavar los rabanitos y cortarlos en rodajas finas.
- Lavar y secar las hojas de rúcula y los brotes de soja.
- Lavar los tomates, cortarlos en cuadrados y ponerlos en un cuenco con los chips de cebolla, las rodajas de rabanito, las hojas de rúcula y los brotes de soja.
- Sazonar con sal y pimienta recién molida, rociar con el zumo de limón y el aceite y mezclar.
Presentación
- Rellenar los conitos de hojaldre con la mezcla.
- Disponer en los platos los conos rellenos y acompañar con las hojas de albahaca
