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40min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Los champiñones Portobello son una variedad de seta de cultivo de la misma familia que el champiñón blanco, pero con una textura más firme y tersa, y un sabor más dulce, fresco y delicado. Aquí vamos a rellenarlos con una rica crema de almendras y, después, los cocinaremos al horno.
- 12 Champiñones Portobello
- 150 g de Calabaza
- 2 cs de Perejil picado
Crema de almendras
- 1 diente de Ajo
- 150 g de Almendras peladas
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- 2 cs de Zumo de limón
- 1 cucharadita de Vinagre de manzana
- Sal
CREMA DE ALMENDRAS
-
1.
Poner las almendras en remojo 1 h en agua fría que las cubra.
-
2.
Pelar y trocear el ajo y triturarlo en un robot de cocina con las almendras y su agua, el zumo de limón, el vinagre, el aceite y sal. Reservar la crema obtenida.
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1.
Precalentar el horno a 180º.
-
2.
Cortar la calabaza en dados de 1 cm de lado.
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3.
Limpiar los champiñones portobello y retirar los tallos.
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4.
Rellenarlas con la crema preparada y disponer 3 o 4 daditos de calabaza sobre cada una.
-
5.
Colocarlas en una fuente refractaria y meterlas al horno a 180º entre 18 y 20 min.
-
6.
Retirar del horno, repartir sobre los champiñones el perejil picado y servir enseguida.
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