COCINA  /  RECETAS
Crema de calabaza con pipas
 / 
clock 01:00 | mediumMedia

Crema de calabaza con pipas

4 COMENSALES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Reconfortante, calentita... qué rica es una crema de calabaza cuando las temperaturas empiezan a descender. En este caso aprovecharemos la propia cáscara de la calabaza para convertirla en original 'sopera' y serviremos en su interior una crema de lo más apetecible. Además de la imprescindible calabaza, incluiremos también entre los ingredientes un poco nata y mantequilla para aportar untuosidad.

  • 1 Calabaza de 1,5 kilos (aprox)
  • 2 Cebolletas
  • 2 dientes de Ajo
  • 10 ml de Vino blanco
  • Caldo de verduras
  • 75 ml de Nata
  • 40 g de Mantequilla
  • 2 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Pipas de calabaza saladas (para decorar)
  • Aceite de oliva
  1. 1.

    Vaciar la calabaza con un cuchillo y cortar la pulpa en dados.

  2. 2.

    Pelar y picar los ajos y las cebolletas y rehogarlos 5 minutos en una cazuela con el aceite.

  3. 3.

    Bañar con el vino. Añadir también el caldo de verduras justo hasta cubrir, llevar a ebullición y cocer 15 min a fuego bajo.

  4. 4.

    Salpimentar, añadir la mantequilla cortada en dados y la nata y cocinar 5 minutos más.

  5. 5.

    Pasar por el chino y reservar al calor.

  6. 6.

    Servir la crema en el interior de la calabaza vacía y decorar con unas pipas, como figura en la imagen.

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.