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¡HOLA! COCINA
Reconfortante, calentita... qué rica es una crema de calabaza cuando las temperaturas empiezan a descender. En este caso aprovecharemos la propia cáscara de la calabaza para convertirla en original 'sopera' y serviremos en su interior una crema de lo más apetecible. Además de la imprescindible calabaza, incluiremos también entre los ingredientes un poco nata y mantequilla para aportar untuosidad.
- 1 Calabaza de 1,5 kilos (aprox)
- 2 Cebolletas
- 2 dientes de Ajo
- 10 ml de Vino blanco
- Caldo de verduras
- 75 ml de Nata
- 40 g de Mantequilla
- 2 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Pipas de calabaza saladas (para decorar)
- Aceite de oliva
-
1.
Vaciar la calabaza con un cuchillo y cortar la pulpa en dados.
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2.
Pelar y picar los ajos y las cebolletas y rehogarlos 5 minutos en una cazuela con el aceite.
-
3.
Bañar con el vino. Añadir también el caldo de verduras justo hasta cubrir, llevar a ebullición y cocer 15 min a fuego bajo.
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4.
Salpimentar, añadir la mantequilla cortada en dados y la nata y cocinar 5 minutos más.
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5.
Pasar por el chino y reservar al calor.
-
6.
Servir la crema en el interior de la calabaza vacía y decorar con unas pipas, como figura en la imagen.
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