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Puré de verduras como guarnición
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Puré de verduras como guarnición

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Puré de verduras como guarnición

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Más allá de las patatas, verduras o arroz, podemos preparar muchas más guarniciones para acompañar a un segundo plato, ya sea carne, pescado, pollo, etc. Para esta ocasión, usamos distintos vegetales y unos frutos secos, sí, pero los cocemos y trituramos para convertirlos en un puré perfecto para tomar como guarnición.

  • 3 ud de Tomate
  • 1 unidad de Calabacín
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 puñadito de Almendra entera
  • 1 puñadito de Avellanas
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Pela los tomates, el calabacín y la cebolla y trocéalos.

  2. 2.

    Echa un poco de aceite en una cazuela y rehoga las verduras con un poco de sal y de pimienta.

  3. 3.

    Cubre con agua y deja que se cuezan hasta que estén blandas.

  4. 4.

    Quita un poco de agua, añade los frutos secos y tritura bien.

  5. 5.

    Sirve en un bol y ya tienes listo el puré para usarlo como guarnición.

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