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Bizcocho de aguacate con glaseado de lima y pistachos

Bizcocho de aguacate con glaseado de lima y pistachos

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Si nunca has probado a añadir aguacate a un bizcocho, te animamos a que lo pruebes. La masa queda súper jugosa. A este le ponemos también un glaseado hecho con zumo de lima y lo terminamos con pistachos.

  • 1 unidad de Aguacate
  • 1 cucharada de Zumo de limón
  • 200 g de Mantequilla
  • 1 cucharadita de Extracto de vainilla
  • 4 ud de Huevo
  • 350 g de Harina de repostería
  • 3 cc de Levadura en polvo
  • 50 ml de Leche
  • 250 g de Azúcar glas
  • 1 unidad de Lima
  • 30 g de Pistachos picados
  • 1 pizca de Sal
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 180ºC.

  2. 2.

    Pela y trocea el aguacate. Coloca en un bol, aplasta con la ayuda de un tenedor o cuchara y añade el jugo del limón. Remueve y reserva.

  3. 3.

    En otro recipiente, echa la mantequilla – previamente derretida-, el azúcar, el extracto de vainilla, la leche y los huevos y bate hasta conseguir una mezcla cremosa. Añade una pizca de sal y remueve.

  4. 4.

    Mezcla la harina con la levadura y junta con la mezcla de mantequilla y el aguacate machacado. Amasa con las manos hasta que se integren bien todos los ingredientes.


  5. 5.

    Engrasa un molde y vierte la masa del bizcocho. Hornea durante 40-45 minutos (o hasta que al pincharlo con un tenedor o cuchillo salga limpio).

  6. 6.

    Saca con cuidado el bizcocho del horno. Deja templar, desmolda y coloca en un plato.

  7. 7.

    Mezcla el azúcar glas, la ralladura y 3 cucharaditas de zumo de lima y bate hasta que tenga cierta consistencia.

  8. 8.

    Cubre el bizcocho con una generosa capa del glaseado anterior y decora con los pistachos troceados. Espera que el glaseado se seque para servir.