25min
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Fácil
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8 COMENSALES
Bocaditos de 'Parmigiano Reggiano' con pimiento asado y panceta
Estos sabrosos bocaditos hechos con hojaldre son perfectos para un aperitivo, antes de una comida o una cena, como entrante acompañados de una ensalada, para llevar a un picnic o tomar a media mañana. En menos de media hora los tendrás listos y aunque nos gustan más calentitos, fríos también están súper ricos. El queso parmesano les da un toque inconfundible.
Bocaditos de 'Parmigiano Reggiano' con pimiento asado y panceta
Estos sabrosos bocaditos hechos con hojaldre son perfectos para un aperitivo, antes de una comida o una cena, como entrante acompañados de una ensalada, para llevar a un picnic o tomar a media mañana. En menos de media hora los tendrás listos y aunque nos gustan más calentitos, fríos también están súper ricos. El queso parmesano les da un toque inconfundible.
- 100 g de Parmigiano Reggiano
- 8 ud de Espárragos trigueros o verdes
- 500 g de Masa de hojaldre (en una plancha)
- 200 g de Pimientos rojos asados de bote
- 1 unidad de Calabacín
- 80 g de Panceta ahumada
- 1 unidad de Huevo
- Harina para espolvorear
- Aceite de oliva virgen
-
1.
Quita las partes traseras de los espárragos, corta por la mitad y escaldálos en agua hirviendo ligeramente salada durante 3 minutos, escurre y enfría.
-
2.
Lava, seca y pica el calabacín en daditos; corta la panceta también en dados y los pimientos asados en tiritas.
-
3.
Bate el huevo y ralla el 'Parmigiano Reggiano'.
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4.
Precalienta el horno a 210°C y engrasa con aceite ligeramente 2 bandejas para hornear.
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5.
Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta obtener un rectángulo de 45 cm x 25 cm. Recorta los bordes y corta en 8 rectángulos iguales.
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6.
Espolvorea un poco 'Parmigiano Reggiano' sobre cada rectángulo, y luego cubre con los pimientos, el calabacín, los espárragos y los dados de panceta.
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7.
Humedece dos esquinas opuestas de la masa y dóblalas hacia el centro, presionando para sellarlas.
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8.
Coloca en las bandejas de horno y pincela cada bocadito de hojaldre con huevo batido.
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9.
Hornea durante 18-20 minutos hasta que se hinche y se dore.
-
10.
Enfría en una rejilla y come caliente, o enfría por completo, envuélvelos y llévatelos de picnic.
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1.
Para obtener más sabor, asa los espárragos a la parrilla en lugar de hervirlos. Pincela ligeramente los espárragos con aceite de oliva y ásalos durante 4-5 minutos hasta que estén tiernos.
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