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Bizcocho de pistachos y cerezas
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clock 55min | easyFácil

Bizcocho de pistachos y cerezas

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Bizcocho de pistachos y cerezas

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Recetas de bizcochos hay miles pero a nosotros esta nos encanta. Le damos un toque especial con pistachos molidos y cerezas deshuesadas. El resultado es un postre que te vale igual para el desayuno que para la merienda o, incluso, con un poco de helado resulta ideal para tomar como broche en una comida.

  • 120 g de Harina
  • 3 ud de Huevo
  • 100 g de Pistachos
  • 180 g de Azúcar blanco
  • 150 g de Mantequilla
  • 10 g de Levadura en polvo
  • 200 g de Cerezas
  • 50 ml de Agua
  1. 1.

    Comenzamos lavando, secando y deshuesando las cerezas.

  2. 2.

    En un cazo al fuego ponemos 50 ml de agua con 50 gramos de azúcar y dejamos que se cocine hasta que se forme un almíbar. Añadimos las cerezas y dejamos cocinar otros 5 minutos.

  3. 3.

    Pelamos los pistachos y los trituramos hasta convertirlos casi en polvo.

  4. 4.

    Precalentamos el horno a 180 grados.

  5. 5.

    Separamos las claras de las yemas de huevo y batimos estas últimas con el resto de azúcar.

  6. 6.

    Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y los pistachos molidos y mezclamos bien.

  7. 7.

    Agregamos la mantequilla y mezclamos nuevamente.

  8. 8.

    Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las agregamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

  9. 9.

    Por último, añadimos las cerezas en almíbar.

  10. 10.

    Engrasamos un molde rectangular con mantequilla, espolvoreamos con un poco de harina y volcamos con cuidado la mezcla anterior.

  11. 11.

    Lo metemos en el horno a 180 ºC durante unos 35 minutos.

  12. 12.

    Sacamos el bizcocho con cuidado del horno, esperamos a que se enfríe y desmoldamos.

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