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40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Postre de queso, cerezas y galleta
Postre de queso, cerezas y galleta
Por
¡HOLA! COCINA
Nos gusta mucho el formato del vaso o la copa para presentar diferentes postres. Este vendría a ser una especie de tarta de queso por capas. Preparamos una base con galletas, una crema con queso de untar y unas cerezas caramelizadas. ¡Y a meter la cuchara hasta el fondo!
- 250 g de Queso crema
- 200 g de Nata para montar bien fría
- 80 g de Azúcar glas
- 100 g de Galletas tipo Digestive
- 40 g de Mantequilla
- 250 g de Cerezas
- 100 g de Azúcar blanca
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1.
Lava las cerezas, seca y córtales el rabito.
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2.
Coloca las cerezas junto con los 100 gramos de azúcar en una sartén y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos. Mientras cocinas remueve un poco de vez en cuando y vigila que no se queme nada.
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3.
Tritura las galletas con un mortero o un robot de cocina hasta convertir en migas.
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4.
Derrite la mantequilla por completo en el microondas y añádela a las galletas.
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5.
Mezcla hasta lograr una masa uniforme apretando para compactar (si no se consigue se puede ir añadiendo más mantequilla).
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6.
Monta la nata con unas varillas eléctricas o un robot de cocina (para que monte bien, la nata debe estar bien fría) comenzando a batir a velocidad media.
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7.
Cuando la nata esté a medio montar, añade el azúcar glas y sube la velocidad hasta que esté bien firme.
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8.
Cuando tengas la nata lista, agrega el queso para untar ligeramente batido con un tenedor.
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9.
Mezcla todo con la ayuda de una espátula con movimientos suaves y envolventes para que no se baje la nata.
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10.
Coloca una primera capa de galletas en la base de unos vasitos, presionando un poco para compactarla.
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11.
Sobre esta capa añade la crema de queso y termina poniendo las cerezas caramelizadas.
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12.
Mete en la nevera y deja enfriar 2-3 horas.
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