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Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Los andaluces son los reyes del pescadito frito. Nos encanta el arte que tienen para conseguir dejarlo jugoso por dentro y crujiente por fuera. En esta vídeo receta, aprenderás cómo hacer unos boquerones a la andaluza, usando tan solo el pescado, dos tipos de harina, aceite de oliva y sal. ¡El resultado es una delicia para tomar como aperitivo o, incluso, como segundo plato! Asegúrate de limpiarlos bien antes de prepararlos o de pedir a tu pescadero que lo haga por ti.
- 1 kilogramo de Boquerones
- 300 g de Harina de trigo
- 150 g de Harina de garbanzos
- 0.5 unidad de Limón
- Sal
- Aceite de girasol
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1.
Empieza limpiando bien los boquerones: quita la cabeza y las tripas, lávalos con agua y sécalos bien.
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2.
Echa un poco de sal y un poco de zumo de limón a los boquerones y deja que se marinen un par de minutos.
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3.
Mezcla los dos tipos de harina y reboza los boquerones con el resultado.
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4.
Escurre el exceso de harina metiendo los boquerones en un colador.
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5.
Calienta abundante aceite de girasol en una sartén y fríe los boquerones hasta que adquieran un bonito tono dorado.
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6.
Saca los boquerones sobre papel de cocina ¡y a comer antes de que se enfríen!
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