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Tarta de queso con moras y limón
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clock 05:00 | easyFácil

Tarta de queso con moras y limón

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Podríamos elaborar una tarta de queso para cada día del año y que nunca fueran iguales. Las bases se prestan a hacerlas distintas, las coberturas igualmente, tenemos una amplísima variedad de quesos donde elegir y también hay diferentes técnicas. En esta receta, en lugar de hornearla, la cuajamos en frío, durante unas horas, en la nevera.

  • 300 g de Queso crema
  • 250 ml de Leche
  • 200 g de Galletas
  • 300 ml de Nata para montar
  • 150 g de Azúcar moreno
  • 80 g de Mantequilla
  • 1 sobre de Cuajada
  • 1 unidad de Limón
  • 150 g de Moras
  • Azúcar glas
  1. 1.

    Engrasa el molde que utilizarás con un poco de mantequilla para luego poder desmoldarlo bien. En este caso, al ser una tarta de queso, es preferible utilizar un molde de base desmontable.

  2. 2.

    Derrite la mantequilla en el microondas, durante un minuto. Luego tritura las galletas para que queden deshechas y únelas con la mantequilla líquida.

  3. 3.

    Echa las galletas con mantequilla a la base del molde creando una capa lisa del mismo grosor sin que queden huecos. Introduce dicho molde en la nevera para que adquiera consistencia.

  4. 4.

    Añade dentro de un cazo el zumo, la ralladura del limón, el azúcar, la nata y la leche. Mézclalo a fuego medio y, cuando se forme una mezcla uniforme, añade poco a poco la cuajada y el azúcar para que no se queden grumos.

  5. 5.

    Deja enfriar la masa líquida durante unos 15 minutos. Saca el molde de la nevera y vierte la mezcla cuidadosamente por encima de las galletas.

  6. 6.

    Vuelve a introducir la tarta en la nevera y deja que se enfríe durante 4-5 horas.

  7. 7.

    Distribuye por encima las moras y espolvorea azúcar glas por encima.

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