40min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Afortunadamente, los helados ya no están tan ligados a los meses de más calor y los disfrutamos durante todo el año (independientemente del clima). No obstante, aquí sí aprovechamos la temporada de cerezas, que normalmente encuentran su mejor momento en primavera, para hacer este rico helado casero.
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1.
Lavar y deshuesar las cerezas y ponerlas en un cazo a fuego suave con el azúcar hasta que este se haya disuelto.
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2.
Hacer un puré fino con una licuadora.
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3.
Volver a ponerlo al fuego y añadir las yemas sin dejar de remover hasta que comience a espesar.
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4.
Retirarlo y dejar que se enfríe.
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5.
Montar la nata, añadirla al puré con suavidad para que no se baje y ponerlo en una heladera.
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6.
Una vez hecho el helado, meterlo al congelador al menos 4 h.
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