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Ensalada de arroz con pollo ahumado, apio y manzana
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clock 30min | easyFácil

Ensalada de arroz con pollo ahumado, apio y manzana

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En el mercado encuentras ya preparado y listo usar el pollo ahumado, que es perfecto para usarlo tanto en frío como en caliente en ensaladas. A la nuestra le vamos a poner una base de arroz de grano largo, trocitos de pollo ahumado, tallo de apio y manzana. La aliñaremos con un aderezo muy ligero de mostaza, aceite y yogur.

  • 400 g de Arroz de grano largo
  • 200 g de Pechuga de pollo ahumada
  • 2 ud de Manzana
  • 2 tallos de Apio
  • 3 cc de Yogur desnatado
  • 1 pizca de Mostaza
  • 1 pizca de Aceite de oliva
  • 1 pizca de Sal
  • Perejil fresco
  1. 1.

    Enguaja el arroz y ponlo a cocer en un cazo con el doble de agua que de arroz y un poco de sal.

  2. 2.

    Cuenta 15 minutos desde que rompe a hervir, retira del fuego y deja que repose 5 minutos más.

  3. 3.

    Trocea el pollo en daditos.

  4. 4.

    Lava, seca, quita el corazón de las manzanas y trocéalas también en dados.

  5. 5.

    Limpia el apio bien quitándole las hebras que tiene el tallo y pícalo pequeñito.

  6. 6.

    En una ensaladera echa el arroz, el pollo, la manzana, el apio y un poco de perejil.

  7. 7.

    Prepara el aliño mezclando en un bol el yogur, la mostaza, unas gotas de aceite y una pizca de sal.

  8. 8.

    Incorpora el aliño a la ensalada, mezcla bien ¡y lista para servir!

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