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Bocaditos de atún, queso y pistachos
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clock 20min | easyFácil

Bocaditos de atún, queso y pistachos

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Al igual que la mezcla salmón + queso es una de las más recurrentes a la hora de preparar aperitivos, dicha combinación funciona también muy bien sustituyendo el salmón por atún. Aquí vamos a dar forma de rollitos a estos pequeños bocados, que presentaremos con la ayuda de unos palos de brocheta.

  • 300 g de Lomo de atún en lonchas muy finas
  • 250 g de Ricotta
  • 250 g de Queso mascarpone
  • 65 g de Pistachos picados muy finamente
  • Piel de limón
  • Zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta
Decorar
  • Sal en escamas
  • Naranja gajos
  1. 1.

    Echar en un cuenco la ricota, el mascarpone, los pistachos picados, un poquito de piel rallada de limón, 3 cucharadas de agua, una pizca de sal, una pizca de pimienta recién molida y mezclar todo bien.

  2. 2.

    Cortar el atún en lonchas alargadas lo más finas posible. El atún deberá ser de la mayor calidad posible, ya que lo tomaremos en crudo.

  3. 3.

    Extender una hoja de papel film sobre la mesa de trabajo y disponer encima las lonchas de atún juntando unas con otras.

  4. 4.

    Rociarlas con zumo de limón y repartir sobre ellas la mezcla del cuenco extendiéndola con la hoja de un cuchillo.

  5. 5.

    Enrollarlas formando cilindros y después cortarlos en segmentos de unos 2 cm de longitud.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Colocar en palos largos de brocheta los rollitos de atún. Colocar las brochetas en vasitos de cristal rellenos con sal de escamas y decorar con medias rodajas de naranja.

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