©Age Fotostock
40min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Tofu marinado con puré de patata morada y verduras
Marinamos unos dados de tofu previamente para acompañarlos con un puré de patata morada, con cierta densidad, y unas tiras de diferentes verduras salteadas en un wok, que dejaremos con una textura 'al dente'. Un plato súper sano que encantará sobre todo a los vegetarianos y veganos.
Tofu marinado con puré de patata morada y verduras
Por
¡HOLA! COCINA
Marinamos unos dados de tofu previamente para acompañarlos con un puré de patata morada, con cierta densidad, y unas tiras de diferentes verduras salteadas en un wok, que dejaremos con una textura 'al dente'. Un plato súper sano que encantará sobre todo a los vegetarianos y veganos.
- 350 g de Tofu firme
- 2 cc de Ajo seco molido
- 4 cc de Pimentón
- 2 cs de Aceite de oliva
- 2 cs de Salsa de soja
- 1 unidad de Zanahoria
- 1 unidad de Calabacín
- 1 unidad de Cebolla
- 3 ud de Patata morada
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
-
1.
Empieza poniendo a marinar el tofu y para ello échalo en un bol y agrega el ajo, el pimentón, 2 cucharaditas de aceite y la salsa de soja. Mételo en la nevera unos 15 minutos.
-
2.
Lava, seca y cuece las patatas moradas en un cazo con agua hirviendo y sal durante 20-25 minutos o hasta que veas que están blandas.
-
3.
Pela la zanahoria y córtala en tiras de 1 cm ancho; haz lo mismo con el calabacín, sin pelar pero lavado previamente.
-
4.
Pela la cebolla y córtala en aros.
-
5.
Echa un poco de aceite en un wok o sartén grande y saltea las verduras. Agrega sal y pimienta.
-
6.
Pela las patatas y aplástalas con un tenedor añadiendo unas gotitas de aceite de oliva.
-
7.
Saca el tofu y cocínalo a la plancha sin nada de aceite hasta que quede doradito.
-
8.
Sirve en cada plato un poco de tofu, unas verduritas y el puré de patata morado.
Más recetas de
PATATAS:
Últimas recetas:
