Utilizamos patata morada para preparar primero unos 'chips', que luego usaremos para rellenar con una mezcla de aguacate en dados, aliñado con zumo de lima y cilantro, y unos aguacates picados. El resultado es un aperitivo diferente, ¡pruébalo!
Ingredientes
- 2 unidades de patata morada
- 1 unidad de aguacate
- 1 unidad de lima
- 1 puñado de cacahuetes
- sal
- aceite de oliva
Preparación
- Pela las patatas y córtalas muy finas con una mandolina.
- Pela el aguacate, córtalo en daditos pequeños y échalos en un bol.
- Incorpora el zumo de lima, cilantro picadito, sal y los cacahuetes picados.
- Calienta bastante aceite en una sartén grande y fríe las láminas de patata por tandas y removiéndolas para que no se apelotonen.
- Saca las patatas sobre papel de cocina y échales sal.
- Monta el aperitivo haciendo una especie de 'bocadillitos', con dos patatas y en el centro la mezcla de aguacate.
- Preséntalo en un plato o fuente ¡y listo!
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