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Brochetas de cerdo picante con piña
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Brochetas de cerdo picante con piña

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Pedimos al carnicero magro de cerdo en daditos, que vamos a poner en adobo con varios ingredientes. Después los cocinaremos en brochetas a la parrilla o a la plancha y los serviremos con una refrescante ensalada de piña.

Para las brochetas
  • 500 g de Magro de cerdo
  • 1 unidad de Cebolla morada
  • 3 ud de Guindilla fresca
  • 1 cucharadita de Aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de Curry
  • 1 cucharadita de Pimentón dulce
  • 2 cs de Aceite de oliva virgen
  • 4 cs de Zumo de lima
  • Sal
Para la ensalada
  • 350 g de Piña
  • 1 unidad de Lima
  • 1 unidad de Guindilla fresca
  • 1 chorrito de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  1. 1.

    Tritura con batidora o robot todos los ingredientes de las brochetas excepto la carne y la cebolla morada.

  2. 2.

    Vuelca el resultado en un cuenco, agrega la carne de cerdo y la cebolla cortada en juliana y deja marinar en la nevera durante una hora.

  3. 3.

    Pela y trocea la piña en daditos, pica muy finita la guindilla y echa en un cuenco.

  4. 4.

    Añade el zumo de y unas tiras muy finas de la piel lima, sal y un pelín de aceite de oliva.

  5. 5.

    Saca la carne de la marinada, ensarta los dados en palos de brocheta y cocina a la plancha o a la parrilla.

  6. 6.

    Sirve las brochetas de cerdo picante con la ensalada de piña.

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