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Fácil
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4 COMENSALES
Brochetas de cerdo picante con piña
Pedimos al carnicero magro de cerdo en daditos, que vamos a poner en adobo con varios ingredientes. Después los cocinaremos en brochetas a la parrilla o a la plancha y los serviremos con una refrescante ensalada de piña.
Brochetas de cerdo picante con piña
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Pedimos al carnicero magro de cerdo en daditos, que vamos a poner en adobo con varios ingredientes. Después los cocinaremos en brochetas a la parrilla o a la plancha y los serviremos con una refrescante ensalada de piña.
Para las brochetas
- 500 g de Magro de cerdo
- 1 unidad de Cebolla morada
- 3 ud de Guindilla fresca
- 1 cucharadita de Aceite de sésamo
- 1 cucharadita de Curry
- 1 cucharadita de Pimentón dulce
- 2 cs de Aceite de oliva virgen
- 4 cs de Zumo de lima
- Sal
Para la ensalada
- 350 g de Piña
- 1 unidad de Lima
- 1 unidad de Guindilla fresca
- 1 chorrito de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
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1.
Tritura con batidora o robot todos los ingredientes de las brochetas excepto la carne y la cebolla morada.
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2.
Vuelca el resultado en un cuenco, agrega la carne de cerdo y la cebolla cortada en juliana y deja marinar en la nevera durante una hora.
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3.
Pela y trocea la piña en daditos, pica muy finita la guindilla y echa en un cuenco.
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4.
Añade el zumo de y unas tiras muy finas de la piel lima, sal y un pelín de aceite de oliva.
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5.
Saca la carne de la marinada, ensarta los dados en palos de brocheta y cocina a la plancha o a la parrilla.
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6.
Sirve las brochetas de cerdo picante con la ensalada de piña.
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