Las lentejas guisadas las podemos cocinar de muchísimas maneras distintas y con diferentes tipos de ingredientes. En esta receta, las vamos a preparar con verduras, carne de cordero troceada y varias especias.
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Lentejas especiadas con cordero
60 min
medio
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 400 gramos de lentejas
- 1 unidad de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 unidad de puerro
- 1 unidad de zanahoria
- 1 unidad de pimiento verde
- 1 unidad de tomate
- 400 gramos de carne magra de cordero en trozos
- caldo de verduras
- 1 pizca de curry
- 1 pizca de garam masala
- 1 pizca de jengibre seco en polvo
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen
- perejil fresco
Preparación
- Ponemos las lentejas en remojo la noche anterior a la elaboración del plato.
- Pelamos y picamos en trozos pequeños la cebolla, la zanahoria y el ajo.
- Lavamos, secamos y picamos también el pimiento verde.
- Quitamos la primera capa del puerro y los extremos y lo picamos igualmente.
- Ponemos al fuego una cazuela, echamos un chorro de aceite, doramos la carne de cordero, retiramos y reservamos.
- Agregamos todas las verduras picadas y las sofreímos durante unos minutos.
- Incorporamos sal, pimienta, el curry, el jengibre y el garam massala y removemos bien.
- Añadimos las lentejas escurridas y el cordero y cubrimos con el caldo de verduras.
- Dejamos cocinar a fuego medio durante 35-40 minutos o hasta que veamos que las lentejas están blanditas.
- Espolvoreamos un poquito de perejil fresco y ya estaría listo nuestro guiso para disfrutarlo -ya sabes que este tipo de platos está mejor de un día para otro-.
