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Bizcocho con corazón de San Valentín
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Bizcocho con corazón de San Valentín

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Un bizcocho por San Valentín, para desayunar o merendar, es siempre un acierto. Y este, además, lleva sorpresa por dentro ¡un corazón rojo! Es muy sencillo de hacer -siempre que cuentes con cortapastas con esta forma- y, lo único, tienes que tener paciencia para que enfríe bien. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas y decorar con frutos rojos.

Para el corazón rojo
  • 110 g de Leche
  • 5 g de Zumo de limón
  • 55 g de Mantequilla y un poco más para engrasar
  • 150 g de Azúcar blanco
  • 1 unidad de Huevo
  • 0.25 g de Bicarbonato
  • 0.25 g de Vinagre
  • 1 cucharadita de Colorante alimentario en rojo
  • 1 cucharadita de Extracto de vainilla líquida o, en su lugar, 1/4 cdta. de aroma de fresa
  • 160 g de Harina de repostería
Para el bizcocho
  • 3 ud de Huevos
  • 150 g de Mantequilla fundida
  • 150 g de Azúcar blanco
  • 1 sobre de Levadura química en polvo
  • 230 g de Harina de repostería
INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías

450cal

Hidratos

58.67g

Colesterol

149g

Grasas

20.57g

Fibra

1.47g

Proteinas

7.63g

CORAZÓN ROJO
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 160°C (calor arriba y abajo). Engrasamos y enharineamos un molde de aluminio de 1 litro de capacidad y reservamos.

  2. 2.

    Ponemos un bol sobre la tapa del vaso y pesamos la leche y el zumo de limón. Mezclamos con una cuchara y reservamos.

  3. 3.

    Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos 3 min/vel 3.

  4. 4.

    Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añadimos 1 huevo y batimos 30 seg/vel 3.

  5. 5.

    Agregamos el bicarbonato y el vinagre y mezclamos 30 seg/vel 3.

  6. 6.

    Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Incorporamos la vainilla y el colorante y mezclamos 30 seg/vel 3.

  7. 7.

    Agregamos la harina y mezclamos 1 min/vel 3. Mientras tanto, vamos añadiendo por la abertura la mezcla de leche y zumo de limón reservada. Vertemos la mezcla en el molde preparado.

  8. 8.

    Horneamos durante 30 minutos (160°C). Desmoldamos el bizcocho cuando esté templado, dejamos enfriar sobre rejilla y reservamos en el frigorífico envuelto en papel de aluminio un mínimo de 2 horas (mejor de un día para otro).

  9. 9.

    Cortamos el bizcocho por la mitad transversalmente para obtener 2 discos iguales. Con un cortapastas con forma de corazón (no más grande que 4-5 cm), cortamos corazones de las 2 mitades de bizcocho y reservamos.
BIZCOCHO
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 160°C. Forramos un molde de bizcocho rectangular de 1 litro de capacidad cruzando 2 tiras de papel de hornear y reservamos.

  2. 2.

    Ponemos en el vaso los huevos y batimos 1 min/vel 4.

  3. 3.

    Añadimos la mantequilla y el azúcar y mezclamos 30 seg/vel 4.

  4. 4.

    Incorporamos la levadura y la harina y mezclamos 10 seg/vel 3. Terminamos de mezclar con la espátula.

  5. 5.

    Vertemos un poco de la mezcla del vaso en el fondo del molde preparado. Colcamos las siluetas con forma de corazón en el centro del molde, a lo largo, una pegada a la otra, y vertemos por encima el resto de la mezcla.

  6. 6.

    Horneamos durante 55-60 minutos (160°C). Desmoldamos el bizcocho cuando esté templado y dejamos enfriar sobre rejilla.

  7. 7.

    Una vez frío, cortamos en rebanadas y servimos.

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