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4 COMENSALES
Pasta a la crema con salmón y huevo escalfado
Para este plato vamos a utilizar 'pappardelle' (un tipo de pasta plana, cortada en cintas alargadas y anchas, similar a los Fettuccine), que acompañaremos con salmón ahumado. Todo ello coronado con unos apetecibles y jugosos huevos escalfados. ¡Irresistible!
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Para este plato vamos a utilizar 'pappardelle' (un tipo de pasta plana, cortada en cintas alargadas y anchas, similar a los Fettuccine), que acompañaremos con salmón ahumado. Todo ello coronado con unos apetecibles y jugosos huevos escalfados. ¡Irresistible!
- 320 g de Pasta pappardelle
- 150 g de Salmón ahumado
- 4 Huevos
- 2 dientes de Ajo
- 15 hojas de Salvia
- 250 ml de Nata
- Zumo de limón (de medio limón)
- 2 cs de Vinagre de vino blanco
- 2 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
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1.
Cortar en tiras el salmón ahumado.
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2.
Picar la mitad de las hojas de salvia y dejar enteras el resto.
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3.
Pelar y picar los dientes de ajo.
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4.
Calentar el aceite en una cazuela y dorar un minuto los ajos picados.
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5.
Añadir las tiras de salmón y la salvia y rehogar un minuto.
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6.
Retirar las hojas de salvia enteras y reservarlas sobre papel absorbente.
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7.
Incorporar la nata a la cazuela, salpimentar, mezclar, y a mantener la mezcla al calor a fuego bajo.
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8.
Cocer la pasta en agua salada 2 minutos menos tiempo indicado por el fabricante.
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9.
Escurrirla y echarla en la cazuela.
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10.
Rociar con el zumo de limón, mezclar, probar de sal y cocinar otros 2 min más.
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11.
Cocinar los huevos a fuego bajo durante 3 min en una cazuela de bordes bajos con 2 litros de agua y el vinagre. Escurrirlos sobre papel absorbente.
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1.
Repartir el contenido de la cazuela en platos hondos con las hojas de salvia reservadas y disponer encima los huevos escalfados sazonados con sal y pimienta.
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2.
Consejo: Es fundamental no cocinar demasiado el salmón ahumado para que la salsa no resulte excesivamente intensa.
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