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01:50
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Una de las tartas que más nos gusta probar, sea donde sea, es la tarta de zanahoria. No llega a ser tan requerida como una de queso, pero le viene pisando los talones. Su característica esencial es la gran cantidad de zanahoria que lleva que, junto con la harina, forma el tándem perfecto para conseguir un bizcocho bien esponjoso. Se elabora en Estados Unidos desde los años 60 y en nuestro país es ya una habitual. Aprende a prepararla de una manera sencilla con tu Thermomix o robot de cocina.
Para el bizcocho de zanahoria
- 1 cucharadita de Mantequilla para engrasar el molde
- 280 g de Azúcar blanca
- 10 láminas de Piel de naranja (solo la parte naranja)
- 400 g de Zanahorias cortadas en trozos
- 4 ud de Huevos
- 240 g de Aceite de girasol
- 250 g de Harina de repostería
- 2 cc de Bicarbonato
- 2 cc de Levadura en polvo
- 1.5 cc de Canela molida
- 0.5 cucharadita de Nuez moscada molida
- 0.25 cucharadita de Sal
Para el 'frosting'
- 80 g de Chocolate blanco en trozos
- 70 g de Mantequilla a temperatura ambiente
- 400 g de Queso cremoso
- 30 g de Zumo de naranja recién exprimido
- 50 g de Azúcar glas
Para la decoración
- 40 g de Nueces peladas y troceadas
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
619cal
Hidratos
49.15g
Colesterol
113.12g
Grasas
40.62g
Fibra
1.79g
Proteinas
14.14g
BIZCOCHO DE ZANAHORIA
-
1.
Precalentamos el horno a 180 ºC.
-
2.
Engrasamos con mantequilla los laterales de un molde desmontable de unos 22 cm de diámetro, cubriendo la base y los laterales con papel de hornear, buscando que sobresalga por encima un par de centímetros.
-
3.
Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de naranja. Pulverizamos 20 seg/vel 10.
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4.
Agregamos las zanahorias y trituramos 5 seg/Vel 5.
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5.
Añadimos los huevos y el aceite de girasol. Mezclamos 30 seg/vel 5.
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6.
Incorporamos la harina, el bicarbonato, la levadura química, la canela, la nuez moscada y la sal. MEzclamos 3 seg/vel 6. Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos la mezcla en el molde preparado.
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7.
Horneamos 60 minutos. Retiramos y dejamos enfriar dentro del molde unos 20 minutos, después desmoldamos sobre una rejilla.
-
1.
Ponemos en el vaso el chocolate blanco y rallamos 8 seg/vel 8.
-
2.
Con la espátula, bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso. Añadimos la mantequilla y fundimos 1 min/50°C/vel 3.
-
3.
Incorporamos el queso cremoso, el zumo de naranja y el azúcar glas y mezclamos 30 seg/vel 3.
-
4.
Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y volvemos a mezclar 30 seg/vel 4.
-
1.
Cortamos el bizcocho por la mitad y rellenamos con la mitad del 'frosting'. Cubrimos con la otra parte del bizcocho y extendemos el resto del 'frosting' sobre la superficie. Espolvoreamos con las nueces y dejamos enfriar 15 minutos en el frigorífico antes de servir.
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