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Tarta de zanahoria
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clock 01:50 | easyFácil

Tarta de zanahoria

12 PORCIONES

Tarta de zanahoria con Thermomix

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Una de las tartas que más nos gusta probar, sea donde sea, es la tarta de zanahoria. No llega a ser tan requerida como una de queso, pero le viene pisando los talones. Su característica esencial es la gran cantidad de zanahoria que lleva que, junto con la harina, forma el tándem perfecto para conseguir un bizcocho bien esponjoso. Se elabora en Estados Unidos desde los años 60 y en nuestro país es ya una habitual. Aprende a prepararla de una manera sencilla con tu Thermomix o robot de cocina.

Para el bizcocho de zanahoria
  • 1 cucharadita de Mantequilla para engrasar el molde
  • 280 g de Azúcar blanco
  • 10 láminas de Piel de naranja (solo la parte naranja)
  • 400 g de Zanahorias cortadas en trozos
  • 4 ud de Huevos
  • 240 g de Aceite de girasol
  • 250 g de Harina de repostería
  • 2 cc de Bicarbonato
  • 2 cc de Levadura en polvo
  • 1.5 cc de Canela molida
  • 0.5 cucharadita de Nuez moscada molida
  • 0.25 cucharadita de Sal
Para el 'frosting'
  • 80 g de Chocolate blanco en trozos
  • 70 g de Mantequilla a temperatura ambiente
  • 400 g de Queso cremoso
  • 30 g de Zumo de naranja recién exprimido
  • 50 g de Azúcar glas
Para la decoración
  • 40 g de Nueces peladas y troceadas
INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías

619cal

Hidratos

49.15g

Colesterol

113.12g

Grasas

40.62g

Fibra

1.79g

Proteinas

14.14g

BIZCOCHO DE ZANAHORIA
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 180 ºC.

  2. 2.

    Engrasamos con mantequilla los laterales de un molde desmontable de unos 22 cm de diámetro, cubriendo la base y los laterales con papel de hornear, buscando que sobresalga por encima un par de centímetros.

  3. 3.

    Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de naranja. Pulverizamos 20 seg/vel 10.

  4. 4.

    Agregamos las zanahorias y trituramos 5 seg/Vel 5.

  5. 5.

    Añadimos los huevos y el aceite de girasol. Mezclamos 30 seg/vel 5.

  6. 6.

    Incorporamos la harina, el bicarbonato, la levadura química, la canela, la nuez moscada y la sal. MEzclamos 3 seg/vel 6. Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos la mezcla en el molde preparado.

  7. 7.

    Horneamos 60 minutos. Retiramos y dejamos enfriar dentro del molde unos 20 minutos, después desmoldamos sobre una rejilla.
'FROSTING' DE LA TARTA
  1. 1.

    Ponemos en el vaso el chocolate blanco y rallamos 8 seg/vel 8.

  2. 2.

    Con la espátula, bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso. Añadimos la mantequilla y fundimos 1 min/50°C/vel 3.

  3. 3.

    Incorporamos el queso cremoso, el zumo de naranja y el azúcar glas y mezclamos 30 seg/vel 3.

  4. 4.

    Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y volvemos a mezclar 30 seg/vel 4.
MONTAJE DE LA TARTA
  1. 1.

    Cortamos el bizcocho por la mitad y rellenamos con la mitad del 'frosting'. Cubrimos con la otra parte del bizcocho y extendemos el resto del 'frosting' sobre la superficie. Espolvoreamos con las nueces y dejamos enfriar 15 minutos en el frigorífico antes de servir.

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