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Fácil
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36 PORCIONES
Turrón de foie, cebolla frita y mango
Tostadas de foie, cebolla frita y mango
Por
¡HOLA! COCINA
Un turrón suele ser, por regla general, un postre de Navidad, pero también puede convertirse en un entrante. Y no, no es dulce, si no salado. Al menos este que te proponemos: 'foie' mango y cebolla frita. ¿Exótica la combinación verdad? Pues funciona. Prueba a servirlo con pan tostado con frutas (como uvas pasas o arándanos) o, sin no, con un buen pan tostado. Que las rebanadas sean bien finas.
- 50 g de Azúcar blanca
- 100 g de Almendras tostadas sin sal
- 200 g de Foie mi-cuit de pato (en trozos)
- 0.5 cucharadita de Curry en polvo
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra
- 80 g de Biscotes con frutas o rebanadas de pan tostado
- 60 g de Mango maduro en rodajas y cortado en 2-3 trozos
- 2 cs de Cebolla frita crujiente
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
59cal
Hidratos
3.9g
Colesterol
21.1g
Grasas
4.2g
Fibra
0.5g
Proteinas
1.4g
-
1.
Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 15 seg/vel 10.
-
2.
Añadimos las almendras y troceamos 15 seg/vel 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y trituramos 20 seg/vel 7. Después, trituramos 10 seg/vel 10.
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3.
Incorporamos el foie, el curry, la sal y la pimienta y mezclamos 20 seg/vel 3.
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4.
Colocamos sobre la superficie de trabajo un trozo extendido de film transparente y ponemos encima la mezcla del vaso formando un cordón de aprox. 30 cm.
-
5.
Envolvemos la mezcla como si fuese un caramelo y, cogiendo los extremos del film transparente, lo hacemos rodar sobre la superficie de trabajo. Reservamos en el congelador un mínimo de 3 horas y lo pasamos después al frigorífico.
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6.
Cortamos el turrón de foie en rodajas de 5 mm y las ponemos sobre los biscotes o las tostadas. Colocamos encima un trozo o dados de mango, espolvoreamos con cebolla frita y servimos.
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