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Turrón de foie, cebolla frita y mango
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Turrón de foie, cebolla frita y mango

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Un turrón suele ser, por regla general, un postre de Navidad, pero también puede convertirse en un entrante. Y no, no es dulce, si no salado. Al menos este que te proponemos: 'foie' mango y cebolla frita. ¿Exótica la combinación verdad? Pues funciona. Prueba a servirlo con pan tostado con frutas (como uvas pasas o arándanos) o, sin no, con un buen pan tostado. Que las rebanadas sean bien finas.

  • 50 g de Azúcar blanco
  • 100 g de Almendras tostadas sin sal
  • 200 g de Foie mi-cuit de pato (en trozos)
  • 0.5 cucharadita de Curry en polvo
  • 1 pizca de Sal
  • 1 pizca de Pimienta negra
  • 80 g de Biscotes con frutas o rebanadas de pan tostado
  • 60 g de Mango maduro en rodajas y cortado en 2-3 trozos
  • 2 cs de Cebolla frita crujiente
INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías

59cal

Hidratos

3.9g

Colesterol

21.1g

Grasas

4.2g

Fibra

0.5g

Proteinas

1.4g

  1. 1.

    Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 15 seg/vel 10.

  2. 2.

    Añadimos las almendras y troceamos 15 seg/vel 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y trituramos 20 seg/vel 7. Después, trituramos 10 seg/vel 10.

  3. 3.

    Incorporamos el foie, el curry, la sal y la pimienta y mezclamos 20 seg/vel 3.

  4. 4.

    Colocamos sobre la superficie de trabajo un trozo extendido de film transparente y ponemos encima la mezcla del vaso formando un cordón de aprox. 30 cm.

  5. 5.

    Envolvemos la mezcla como si fuese un caramelo y, cogiendo los extremos del film transparente, lo hacemos rodar sobre la superficie de trabajo. Reservamos en el congelador un mínimo de 3 horas y lo pasamos después al frigorífico.

  6. 6.

    Cortamos el turrón de foie en rodajas de 5 mm y las ponemos sobre los biscotes o las tostadas. Colocamos encima un trozo o dados de mango, espolvoreamos con cebolla frita y servimos.

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