Dentro de unas tortillas mexicanas, además de pollo, ternera o cerdo, puedes poner numerosas variedades de marisco. Optamos por unas vieiras que cocinamos a la plancha y acompañamos con col, cebolla morada, cilantro, zumo de lima y, opcionalmente, unas gotas de alguna salsa picante si te gusta.
Ingredientes
- 4 unidades de tortillas mexicanas
- 12 unidades de vieiras
- 200 gramos de col
- 1 unidad de cebolla morada
- 1 rama de cilantro
- 2 unidades de lima
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen
- salsa picante opcional
Preparación
- Pica la col en tiras finas.
- Pela la cebolla morada y corta en juliana fina.
- Salpimenta las vieiras y cocina a la plancha con unas gotas de aceite.
- Calienta las tortillas mexicanas en una sartén.
- Rellena las tortillas con las tiras de col y cebolla morada y coloca encima las vieiras.
- Añade unas gotas de zumo de lima y, si te gusta, de salsa picante.
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