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'Mousse' de té 'matcha'
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clock 25min | easyFácil

'Mousse' de té 'matcha'

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El té 'matcha' tiene un ligero sabor a espinaca y a hierba fresca. En su justa medida, aporta un toque especial y distinto a muchos platos tanto salados como dulces. En esta propuesta se lo vamos a agregar a una esponjosa y ligera 'mousse'.

  • 10 g de Té matcha y un poco más para decorar
  • 200 ml de Nata montada
  • 150 g de Azúcar blanco
  • 4 cs de Agua caliente
  • 10 g de Gelatina en polvo neutra
  • 6 cs de Bebida vegetal
  • 3 ud de Huevo
  1. 1.

    Separa las yemas de las claras y monta en un cuenco las primeras con 100 gramos de azúcar hasta blanquear y las segundas en otro bol con el resto de azúcar.

  2. 2.

    Calienta la bebida vegetal en un cazo.

  3. 3.

    Disuelve la gelatina en polvo en el agua y añade al cazo.

  4. 4.

    Incorpora esta mezcla con una varilla a las yemas con el azúcar.

  5. 5.

    Disuelve el té 'matcha' en un poco de agua caliente y échalo en el cuenco.

  6. 6.

    Agrega la nata montada con movimientos envolventes y después las claras a punto de nieve de la misma forma.

  7. 7.

    Reparte en cuencos, copas o platos hondos pequeños y mete en la nevera durante 2 horas.

  8. 8.

    Espolvorea con un poco de té 'matcha' cuando sirvas.

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