Pan y comino, una combinación muy antigua que nuestras abuelas usaban mucho para preparar una sopa calentita y contundente, con la que acabar las noches más frías. Sin embargo, en nuestra generación no se conoce tanto, ¿por qué no le vuelves a dar vida con esta receta que nos propone el libro 'Sopas'? Es muy aromática y sabrosa.
Ingredientes
- 200 gramos de garbanzos cocidos
- 4 rebanadas de pan seco
- 1 manojo de ajos tiernos
- 4 unidades de huevos
- pimentón dulce
- comino molido
- 1 litro de caldo de verduras
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Pelamos los ajos tiernos y picamos.
- Sofreímos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva.
- Desmigamos el pan y lo añadimos a la cazuela, rehogamos el conjunto hasta que se dore ligeramente.
- Añadimos el comino, una pizca de pimentón dulce, sal, pimienta y los garbanzos cocidos.
- Cubrimos con el caldo de verduras y hervimos unos minutos.
- Cascamos los huevos y vertemos a la cazuela, removemos con la cuchara para romper las yemas y la clara.
- Rectificamos de comino, sal y pimienta. Servimos.
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